蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。其嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，還含有微量元素硒，被認為是一種高營養的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，還有降脂促進減肥的作用。




我變著法兒吃蘆筍，涼拌的、炒的、肉炒的、蛋炒的，最喜歡的是涼拌，清清爽爽，最大程度保持了蘆筍的原味，清清爽爽，美味可口，健康營養的夏季美食，多吃也不會發胖，越吃越美麗。



涼拌蘆筍


食材：


蘆筍1把、紅椒1根、蒜3粒，鹽半勺、芝麻少量、米醋1勺、白糖少許、香油幾滴。



做法：


1、食材備好。


2、去除老的部分，燒一鍋開水，把蘆筍倒入鍋中，大火煮3分鐘左右，看蘆筍變深色有點軟即可撈出。

3、撈起放入冷/冰水中，靜置1分鐘切段。

4、把紅椒切兩半去籽，切小塊，大蒜拍扁切碎。

5、蘆筍中放入紅椒，蒜末加少許芝麻。

6、加鹽、米醋，香油，少許白糖。

7、攪拌均勻裝盤。

8、天氣人沒有什麼食慾，正好可以來個蘆筍冷盤，快手菜實在是配飯首選。