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餅乾這種高熱量食物，真要自己做，就老覺得還是做點有營養又養生的品種吧，當然，還得好吃，紅糖加核桃，很適合女生養生的食材，做成紅糖核桃餅乾，酥脆好吃，作為家庭常備零食相當不錯，做法也很簡單。
【紅糖核桃餅乾】
準備材料：
黃油65克、紅糖50克、核桃80克、全蛋30克、低筋麵粉170克、泡打粉1/2量匙
製作過程：
1、核桃切小塊備用。2、黃油和紅糖放在一個容器中，先用矽膠刮刀將兩種材料大概混合均勻，再用電動打蛋器攪拌均勻。3、往紅糖黃油糊中分三次慢慢放入全蛋液，同時用電動打蛋器打發至蓬鬆均勻狀態。4、篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀輕輕拌合一下後，加入核桃碎，再用手抓捏成麵糰，注意不要來回揉，就直接抓捏成團就可以。5、將捏好的麵糰用保鮮膜包好，入冰箱冷藏室冷藏3小時以上，或者放入冰箱冷凍室冷凍30分鐘取出。6、將麵糰用刀切成1釐米厚的均勻的片。7、烤箱提前預熱，上管180度，下管160度，如果上下管不能分開控溫，可以取中間值，調到上下火170度。8、將烘焙油紙鋪在烤盤中，將餅乾均勻的擺在烤盤裡，放入預熱好的烤箱中，烤22-25分鐘，待時間到後繼續留在爐中燜制10分。
小提示：
1、麵糰冷藏或者冷凍需要注意的不要太久，麵糰要保持一定柔軟度，不能凍得過硬，會不好切片。2、核桃可以用其它堅果代替，比如開心果、杏仁、松仁等。核桃和堅果類不需要提前烤熟，生的直接用就可以。
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