今天給大家帶來一道「醬香餅」的做法。家裡親戚開了一家餅店，每天賣餅，賣的最多的就是這種醬香餅，裡面刷上一層辣椒，味道太好吃了，我連著吃了好幾天都沒吃膩，問了店裡的配方，原來這麼簡單，我自己在家就能輕鬆完成，用的料家裡全都有，麵粉盡量選擇高筋麵粉，這樣做出來的餅比較勁道，有嚼勁。


今天小編就和大家來分享這道醬香餅的做法，喜歡吃這道美味的朋友可以跟著我一起學做一起來啊！



【醬香餅】



食材：


高筋麵粉300克、豆瓣醬200克、小蔥30克、辣椒醬30克、白芝麻20克、花椒粉2克、孜然粉10克、花椒10克、八角2個、蒜蓉辣醬20克、豆瓣醬10克、白糖3克；



做法：


1、首先我們來做面，高筋麵粉250克倒入碗中，加入80毫升的溫水，攪拌均勻成絮狀，再揉成麵糰醒發30分鐘備用。


2、鍋中加入少許油，油溫3成熱的時候下入花椒10克、八角2個，小火煸炒出香味後，撈出香料。

3、鍋中加入辣椒醬30克、蒜蓉辣椒20克、豆瓣醬10克、小火炒煸炒出紅油。

4、鍋中炒出紅油後，加入清水1碗，大火燒開後加入白糖3克、孜然粉10克、白芝麻20克、中火炒至粘稠狀，關火裝碗備用。

5、麵糰醒好後，用擀麵杖擀成薄餅。

6、再麵皮上面撒上一層花椒粉，再淋入少許食用油。

7、把麵餅切成9個格子。

8、把麵皮邊上的摺疊放上面，再都摺疊到一起。

9、再把麵皮揉成一團，擀成一張薄餅備用。

10、鍋中倒入少許油，油溫稍微熱一點就把擀好的麵皮下入鍋中，麵皮自然成褶，小火煎至金黃色。

11、餅成金黃色後，均勻的刷上剛才熬好的辣椒，撒上一層蔥花、白芝麻，這道非常好吃的醬香餅就做好了，小夥伴們學會了嗎。

12、上桌的效果是不是很棒啊？


小貼士：


1、做餅的時候要用高筋麵粉，這樣吃的才有勁道。

2、煎餅的時候用小火慢慢煎，要有耐心，餅金黃色後在刷辣椒。