素夥伴
蔬食指南2018
◐
用 愛 和 美 味 開 啟 純 素 生 活
只為把素食DO的更有意思
Only to eat to do more interesting
VEGAN GO WORLD
廚房裡的“好藥”
走進廚房，普通人看到是食材、調料，但在醫者眼裡，就像家裡的急救箱，隨便掃一眼，就能看到很多可以治病的好藥。黃帝內經中說：「空腹食之為食物，患者食之為藥物」，這就是藥食同源。
現在越來越多的人認可「藥補不如食補」、「是藥三分毒」的說法，喜歡用一些食療的方法解決身體的小病小痛。大家的理念是跟上了，但還得知道怎麼吃、適合什麼症狀吃才行啊，吃對了是能治病的藥，吃錯了會傷害你的身體、加重病情。下面我們來看看平時我們常用的食療方法：
有些人以為感冒發燒的時候要消耗大量的能量，這時候應該補充多一點的營養，尤其是年輕的爸爸媽媽，看著小寶寶生病更是心疼得不行，恨不得自己替孩子遭這罪。
其實我們不管大人還是孩子，感冒發燒期間，消化系統是受影響的，胃腸蠕動減慢，一般都沒有什麼食慾。這時候如果還吃一些高熱量的食物，很可能會有嗓子疼、發高燒、腹脹、反胃、嘔吐、腹瀉等。病沒好，反而更加嚴重了。
而有經驗的爸爸媽媽都知道，感冒發燒時米湯是最好的選擇，這種流質或半流質的東西既可以補充水分，又有利於腸胃的吸收，每次盛個小半碗，趁熱小口慢慢喝，喝完全身溫暖通透，有利於驅寒發汗，一天喝個幾次，感冒發燒好得快，而且生病後也不會感覺那麼虛弱。
但是，煮米湯一定要用大米，大米性平的，不寒不熱，什麼樣的人都適合。感冒期間最好不要喝小米粥或小米湯。
生薑——驅寒暖胃必備
「家備生薑，小病不慌」，姜是我們家裡用的最多的調味品了，凡是海藻類食物，都離不開姜，炒蔬菜也會放一些，生冷拌菜，更是少不得，都是因為它能驅寒暖胃。
感覺怕冷、流清鼻涕，女人受涼痛經、月經量少，可以用幾片姜加點紅糖煮水，喝完全身溫暖通暢。吃多了寒涼的水果、冷飲等，寒邪水濕積聚在胃裡，出現吐水、吞酸、惡心、打飽嗝等，煮一杯生薑陳皮紅糖水，熱熱的喝下去，可能打個嗝放個屁，病就去了一大半。
小孩受涼有積食引起的肚子疼，吃不下生薑陳皮紅糖水時，可以用少量帶皮的姜一起切成碎末，敷在孩子肚臍上，用布條固定，一兩個小時肚子就不疼了。一般貼個兩三個小時，寒氣即去，積食能消。
但是，記住以下三種情況不適合：
1、嗓子紅腫、疼痛、鼻涕黃稠、痰黃、乾咳、發燒等熱症。
2、陰虛內熱，也就是手腳心熱、下午潮熱、乾咳、口乾舌燥、半夜喜歡起來喝水的人。
姜雖然不是藥，但吃錯了也夠你受的。有個朋友跟我說，她有一次嗓子有輕微的疼痛、鼻子有點塞，全身酸痛發熱，感覺要發燒的節奏，她就自己煮了生薑紅糖水喝，誰知道當晚喉嚨火辣辣，扁桃體紅腫，發起高燒來。所以說辨證有多重要。
柚子皮——擅長通便消食解郁
柚子皮是肝鬱脾虛者的救星，柚子皮消食、解郁的作用很明顯。《隨息居飲食》說：「柚子皮，辛苦而甘，消食、化痰、散憤懣之氣，陳久者良。」吃完了柚子肉，柚子皮不要扔了，可以洗干淨切絲，煮成濃一點的茶水，加點紅糖就可以喝了，也可以洗干淨晾乾，需要的時候拿出來泡茶：
1、吃多了撐得慌、胃脹氣、痰多；
2、總高興不起來、感覺胸悶，有一股氣堵在胸口，打飽嗝；
3、慢性咽炎，覺得喉嚨處總有吐之不出咽之不下的東西，中醫叫梅核氣。
山藥——天然補腎
山藥被稱為“白人參”，它強大的保健功效是很多藥材都無法替代的，中醫上將它稱為上品之藥，可補脾養胃，可生津益肺，也可補腎澀精。
禁忌：患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。
吃法：蒸著吃，營養損失最小，還可做成湯或者炒菜。
香蕉——天然減壓
香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，解除憂郁。
性能：清腸胃，治便秘，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。
禁忌：香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者盡量少食用。
甘菊——天然皮膚藥
甘菊可不只是傳說中的“花”，徒有其表。它是皮膚的天然醫師，溫和清涼，能夠抗過敏，是濕疹，泛紅等皮膚問題的剋星。這就是“明明可以靠臉，偏偏還要靠才華”。
性能：味微苦、甘香，具有幫助睡眠，潤澤肌膚的功效，也可改善女性經前不適。可消除各種不適所引起的酸痛，退肝火，消除眼睛疲勞。
搭配：桑葉、連翹、薄荷、橘梗、決明子、龍膽草、夏枯草、枸杞子、熟地黃、金銀花、生甘草。
捲心菜——天然胃藥
捲心菜富含膳食纖維，是“廚房裡的天然胃藥”。捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。
禁忌：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
芹菜——天然降壓藥
芹菜有水芹、旱芹、西芹三種，除香口好食之外，還有降壓的藥用功效。它含有一種鹼性成分，有鎮靜作用，對治療高血壓、降低膽固醇，療效頗佳；對原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
注意：一是芹菜屬涼性食物，陰盛者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會導致胃寒，影響消化，大便變稀；二是芹菜所含營養成分多在菜葉中，應連葉一起吃，不要只吃莖桿丟掉葉。
山楂——天然健胃藥
山楂果可生吃或作果脯果糕，干制後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。
禁忌：盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎，最好將山楂煮熟後再吃。
肉桂——天然祛寒藥
肉桂在熱帶及亞熱帶地區廣為栽培，補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。對平素畏寒怕冷，四肢手腳發涼、胃寒冷痛，痛經閉經的人來說是很好的食材。
禁忌：陰虛火旺忌服，孕婦慎服。
分 享 喜 悅
