北方人真的特別喜歡吃麵食，我從小也是吃媽媽做的麵食長大的，芝麻餅一直是我們全家人的最愛，一周最少做一次，外皮滿滿的芝麻，又酥又香，加入營養豐富的黑芝麻，既增加了發麵餅的美觀，也提高了麵食的營養，連吃幾天都不覺得膩，婆婆也特別喜歡我做的芝麻餅，婆婆每次來家裡我都做，她都能吃好幾個，如果做多了放涼後，裝保鮮盒子裡面去，還是能保質一段時間的，吃起來也不會發硬，下面我們一起來動手做吧！



食材：


麵粉300克、酵母3克、五香粉1勺、花椒粉1勺、鹽1勺、黑芝麻適量。



做法：


1、準備麵粉300克，酵母3克用40度的水化開。


2、酵母水用筷子攪拌再和成團，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

3、取1小碗，加2小勺麵粉，1勺鹽、1勺花椒粉、1勺五香粉拌勻，鍋中燒少量食用油，燒制十分熱，稍涼一會，倒入碗中，快速攪勻成油酥。

4、麵糰發酵原來比麵糰的1,5倍大。

5、麵糰揉光滑，搓成長條，揪成小劑子，再逐個搓成小條狀。

6、擀成橢圓形，抹上一層油酥。

7、捲起來，用手掌按扁。

8、麵餅上撒上少許黑芝麻，用擀麵杖擀薄。

9、電餅鐺通電預熱，不需要擦油，把餅放進去，蓋上蓋子。

10、3分鐘後，電餅鐺周圍會有很大的熱氣冒出，並散發出濃濃的餅香時，開蓋，再翻面，2分鐘後，兩面成金黃色即可。

11、這樣做吃來的芝麻餅，吃一口就可以上癮，老人孩子都愛吃。

12、酥脆的掉渣，超級香，孩子一口氣吃5個，做法全都交給你，一起來學習吧。