雞蛋卷是我記憶中最美味的零食，忙碌工作的媽媽都想花心思讓孩子吃到可口的飯菜，但有時候又苦惱沒有更多的時間來烹飪，今天剛好是周末，有更多的時間為孩子做美食，這個蛋卷沒有專用的蛋卷模具還是有一定的難度的，要特別薄，火候要掌握得特別准，沒有模子的親就用平底鍋做吧，賣相稍差，味道一點都不會遜色的。


雞蛋卷的製作方式在中餐和西餐中區別不大，在西餐中，指的是「美式早餐」、「英國與愛爾蘭式早餐」里的雞蛋菜式之一，特指早餐中的雞蛋卷。在中國有火腿雞蛋卷、蔬菜雞蛋卷、火腿番茄乳酪雞蛋卷、雙層雞蛋卷、蔥香雞蛋卷等做法，在日本有日式烤鰻魚雞蛋卷做法，在我國港澳地區所言奄列蛋就是指的雞蛋卷。


而且有多種含義，比如可以是超市裡銷售的酥脆「蛋卷」；菜肴中的冷盤、熱菜，也可以是加入麵粉後製作的花式主食等等。今天，我給大家做的就是中國地道的雞蛋雞蛋卷，希望大家喜歡，也可以跟著我學著做一次。



蛋卷



食材：


雞蛋4個、麵粉100克、玉米油40克、（最好用黃油做，家裡沒黃油，就用了玉米油，口感稍微差了點）白砂糖50克、黑芝麻15克。



做法：


1、雞蛋，麵粉備好。


2、玉米油，白砂糖，黑芝麻備好。

3、雞蛋磕入碗中放入白糖。

4、攪打至砂糖完全溶解。

5、把麵粉篩入蛋液中加黑芝麻再加入玉米油攪拌。

6、攪勻無顆粒，流動的麵糊。

7、舀一勺麵糊迅速攤開，麵糊越薄越好，小火慢慢烤。

8、待一面烤乾，翻面繼續烤至變黃。

9、然後將蛋餅倒扣在案板上迅速用筷子捲起來，抽出筷子。

10、放在一邊晾涼，涼透了就變成酥脆的蛋卷了。