據早安健康報道昆布中的海藻酸及褐藻素，能在腸道內捕捉攝取過量的脂肪、糖分和膽固醇，讓它們在被吸收之前就排出體外，並幫助清除鎘、鉛等重金屬，以及殘留農藥和食品添加物等有害物質，達到體內淨化、排毒的效果。
昆布（網路圖片）
昆布水的作法
材料：煮湯用乾燥昆布10公克、水1公升
步驟：
將昆布浸在水中10分鐘，變得柔軟的昆布較方便剪切。用廚房用剪刀將昆布剪切成1mm的細絲，讓昆布的味道與成分較好發揮出來。將剛才浸泡過昆布的水與剩下的水合約1公升，倒入保存壺中，接著再放入切好的昆布絲。放入冰箱冷藏3小時到一個晚上就完成了。
♥做好的昆布水盡量在10天內飲用完畢。可直接（可再煮沸），或者摻入檸檬水或碳酸水一起用。10公克的昆布可重復泡2次。
【昆布水的作法】
材料：煮湯用乾燥昆布10公克、水1公升
步驟1：將昆布浸在水中10分鐘，變得柔軟的昆布較方便剪切。
步驟2：用廚房用剪刀將昆布剪切成1mm的細絲，讓昆布的味道與成分較好發揮出來。
步驟3：將剛才浸泡過昆布的水與剩下的水合約1公升，倒入保存壺中，接著再放入切好的昆布絲。放入冰箱冷藏3小時到一個晚上就完成了。
＊做好的昆布水儘量在10天內飲用完畢。可直接喝(可再煮沸)，或者摻入檸檬水或碳酸水一起飲用。10公克的昆布可重複泡2次。
【昆布水料理】1.昆布炊飯（約300克份量）將300克的米用水洗淨瀝乾，放入煮飯鍋後，再倒入360毫升的昆布水直接炊飯即可。
2.豆腐味噌湯（2人份）步驟1：在鍋裡倒入400毫升的昆布水，開中火煮滾後轉小火，撈起表面的雜質。
步驟2：接著放入切成1公分丁狀的木棉豆腐150公克，以及切絲的油炸豆腐1/2塊，並攪散溶解2大匙味噌。最後再撒上蔥花，煮一會兒就可端桌上菜！
3.番茄蛋花湯（2人份）步驟1：在鍋裡倒入400毫升的昆布水，開中火煮滾後轉小火，撈起表面的雜質。接著放入切成1公分丁狀的番茄、鹽1/3小匙與少量胡椒。
步驟2：煮滾後打入一顆蛋，待蛋凝固後即可熄火。
