蝶豆花
蝶豆花是一種原產於拉丁美洲的熱帶藤蔓植物，花色為藍紫色，外觀酷似蝴蝶。
根據國外網站《Herbal Teas Online》的報導，蝶豆花茶是東南亞地區常見的飲品，
喝起來自然甘甜，近年來也在台灣掀起一股風潮。
蝶豆花茶的茶湯呈現深藍色，看起來非常夢幻迷人。
此外，它富含抗氧化劑，
有著比一般植物多10倍的花青素，不僅好看，而且美味又健康。
蝶豆花茶的健康效益
1.預防與年齡相關的疾病
隨著身體逐漸衰老，蛋白質和脂質糖基化形成的晚期糖基化終產物（AGE’s）的積累可導致體內器官功能下降。蝶豆花茶具有抗糖化的性質，有助於抑制AGE’s的負面影響，可預防糖尿病和相關併發症以及其它健康問題。
2.富含抗氧化劑
蝶豆花茶中富含黃酮類化合物、花青素和酚類化合物，可激發抗氧化活性，有助於減少因自由基引起的氧化應激。
3.止痛
喝一杯蝶豆花茶有助於抗發炎、止痛和改善疲勞。
4.抗菌
研究顯示，蝶豆花提取物中含有表現出抗菌活性的肽，可防止由綠膿桿菌、克雷伯氏肺炎菌和大腸桿菌引起的疾病。
5.保護眼睛
喝蝶豆花茶有助於改善視力，因為花青素可促進血液循環，幫助眼睛適應光線的變化。此外，它也是預防白內障、視網膜損傷和眼部感染的好幫手。
6.對抗老化
過早老化是很常見的皮膚問題之一，蝶豆花茶中原花青素可促進膠原蛋白產生，而原花色素（OPC）對增加皮膚彈性有很好的功效。
如何製作蝶豆花茶？
如果您有新鮮的蝴蝶花，請將它們放在盤子裡，用網子蓋上，
放在陽光下自然乾燥，直到花瓣變脆。或是直接購買已乾燥的蝶豆花也可以。
用鍋子煮沸一杯水，加入乾燥的蝶豆花，持續熬煮直到水的顏色變藍。
30歲女性最愛 紓壓瘦身又能預防生活習慣，蝶豆花還是泰國30歲前後的女性會為了美容和健康而時常飲用的飲品，具有預防血壓上升、抗發炎，還有鎮靜、放鬆的效果。花青素能抑制內臟脂肪囤積，預防肥胖，對於預防生活習慣病以及瘦身的效果也廣受矚目。
蝶豆花飲用禁忌 四種人不能碰
必須要注意的地方是因為蝶豆花具有「抗血小板凝集」與「促進子宮收縮」的功效像是懷孕、月經流量較大的女性、準備開刀生小孩的媽媽或是平時有在服用抗凝血藥物的患者都不建議食用
