前些天婆婆從老家縣城過來看孩子，到家裡已經快中午了，當天上午有事，也沒時間去菜市場買菜，本來計劃是和婆婆兩個人去飯店吃飯的，這樣我比較省事，主要是還能吃的更好一些，免得婆婆吃不好，回頭和老公不好交待呀。可是婆婆進屋後，和婆婆說要去外面吃飯，老人家死活不同意，說是飯店的東西太貴了，同樣的飯菜在家吃連一半的價錢都用不上，我說我沒什麼准備，婆婆說那就煮點面條吧！這婆婆大老遠的來了，我也不能吃面條湊合，您說是吧？
於是趕緊翻冰箱，翻出了幾樣食材，和婆婆邊說話邊把雞翅和蝦拿出來化凍，准備了幾樣現有的蔬菜。想著要不來一個大雜燴吧，就是借鑑了三汁燜鍋的做法，但是正宗的三汁燜鍋是不需要另外加水或是高湯的，所以呢我起名叫鮮蝦雞翅煲。不管叫什麼名字，這道菜是真的好吃哈，有蝦有雞有蔬菜紅紅火火，吃起來也是非常過癮，這麼滿滿一鍋一端上桌，味道自然不必說，又辣又鮮美，好吃的停不下來，既好吃又實惠，我和婆婆兩個人吃的飽飽的。婆婆邊吃還邊說，這在家吃多好啊，省錢還健康，何必花那冤枉錢呢？額，好吧，婆婆他們這一輩的人，從前過過苦日子，即使現在生活條件好了，也是很節儉的，只要她吃的開心就好。
這道鮮蝦雞翅煲非常建議您嘗試一下，如果是兩個人吃飯，不想做太多菜，這一鍋就足夠了，食材豐富，營養也足夠。下面來看看具體步驟和小貼士，有些注意事項，您仔細往下看。
【鮮蝦雞翅煲】
原材料：雞中翅8個，海蝦11個約250克，大土豆1個，大地瓜1個，鮮藕半個，圓蔥半個
調料：鹽，生抽，老抽，蚝油，料酒，東古豆瓣醬，番茄醬，黑胡椒粉，花椒粉 ，辣椒粉，植物油，蔥姜蒜，白糖（調料的具體用量見步驟）
製作過程：
1、雞中翅清洗干淨，在中間用刀劃兩下以便入味，加1湯匙辣椒粉、0.5小勺花椒粉、0.5小勺胡椒粉、1湯匙料酒、1湯匙植物油、1小勺生抽，一點點鹽（不要加多，後面還有醬料）、姜絲和大蔥絲，2湯匙清水攪拌均勻醃制半小時。
2、海蝦去除蝦須蝦線清洗干淨，加入1湯匙辣椒粉、0.5小勺胡椒粉、1湯匙料酒和一點點鹽（不要加多，後面還有醬料）、幾片薑片攪拌均勻，醃制半小時。
3、配菜可以根據自己喜歡隨便加什麼，除了圓蔥必須放，其他可以隨意。圓蔥半個切小塊。
4、鮮藕半個去皮切片，如果怕氧化可以事先在水裡泡著。
5、1個土豆去皮切滾刀塊。
6、1個地瓜去皮切滾刀塊，建議喜歡吃地瓜的一定要放地瓜，非常好吃。
7、准備幾片生薑，1頭大蒜切塊。大蒜的量要多一些才夠味。
8、小碗中加入2湯匙蚝油、2湯匙東古豆瓣醬、1湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙白糖、1湯匙番茄醬，3湯匙清水攪拌均勻待用。
9、炒鍋燒熱加入植物油，下入姜蒜、1湯匙辣椒粉、一點點花椒粉爆香；然後下入藕片、土豆和地瓜翻炒均勻。
10、砂鍋底部塗抹少許植物油，放入圓蔥墊底。
11、將炒好的蔬菜連同調料倒入砂鍋中。
12、炒鍋再次加入少許植物油，下入醬料煸炒至冒小泡泡。
13、將雞翅撿去姜蔥絲，依次放入砂鍋的蔬菜上，然後將醬料的2/3倒在上面，加入半碗骨湯。
14、蓋上鍋蓋大火開鍋後，轉中火煮12分鐘。不用擔心時間太短，這種市場賣的肉食雞雞翅很容易就能熟。
15、將醃制過的蝦放入砂鍋中，將剩餘的醬料倒在蝦和雞翅上，繼續蓋蓋煮4~5分鐘。
16、關火後撒白芝麻和小蔥蔥花或是香菜。
香噴噴的鮮蝦雞翅煲就做好了。這一鍋端上桌，是不是很誘人？趕緊大快朵頤吧！
小貼士：
1、配菜看自己喜歡，如果加入尖椒或是青椒、或是葉菜之類要最後再加。
2、醬料根據自己口味調整，這個是比較辣的，因為雞翅和蝦都有用辣椒粉醃過，蔬菜炒的時候也加入了辣椒粉。
3、煮的時候骨湯或是清水根據自己的鍋具填加，因為各種不同鍋具水分的蒸發也不同，最後成品湯汁是很少很粘稠的，這樣味道濃郁才好吃。
