潮州煎蠔烙自己煎蠔烙保證足料，香脆可口。

一般食材

烹飪步驟

將芫茜及蔥切碎備用。

珍珠蠔用生粉抓洗，沖洗乾淨。煮滾一鍋水，加入紹興酒，加入珍珠蠔汆水20秒，瀝乾備用。

將鴨蛋打發，加入清水拌勻，逐少加入番薯粉拌勻。

加入芫茜、蔥、珍珠蠔、鹽及胡椒粉拌勻。

用中高火燒熱鍋，加入適量油，倒入蛋漿，以半煎炸方式煎至兩面金黃色。

伴以魚露享用，即成。