一說到豆漿大家想到的肯定是早餐當飲品，其實除了直接喝，還可以用它來做甜品，而且做出的食物還更營養，更健康！這次就分享個用豆漿做的蛋糕菜譜吧！


雖然是第一次做這個配方的戚風，但是從長的高度和內部組織看還是比較滿意的。非常的柔軟Q彈的豆漿戚風，我在其中加了健康的自製的黑豆豆漿，因為家裡沒有黃豆來製作豆漿了，所以蛋糕內部的顏色看起來有點怪，但是口感和味道沒什麼影響。喜歡的朋友可以試試！用豆漿做出來的蛋糕真的很不錯！早餐可以用一塊這樣柔軟香甜的蛋糕，再配上一杯細滑的豆漿哦。



原料：


黑豆（取豆漿50克）、雞蛋4個（60克左右的雞蛋），細砂糖40克（原方60克），低筋麵粉70克，玉米油50克、百香果一個。



做法：


1、原料備用。

2、黑豆提前泡發。泡發的黑豆洗乾淨倒入的豆漿機，豆漿機里加入適量的水。選擇「快速豆漿」功能。豆漿機工作結束後，取50克豆漿放涼至溫熱（40度）。

3、豆漿中加入蛋黃和食用油。

4、充分攪拌均勻。

5、然後篩入低筋麵粉。

6、再次攪拌均勻即是蛋黃糊。

7、蛋白先用慢速打到呈粗泡。然後分三次加入40克糖，快速打到出現紋路狀，最後打至濕性偏干接近硬性的狀態。

8、分次取蛋白加入蛋黃糊中。攪拌均勻，記得從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底。

9、然後倒入模具中震平並震出大氣泡。（倒入模具後，我習慣用勺子再稍微拌一下。）

10、烤箱預熱，上下火160度。蛋糕放入倒數第二層。烤40分鐘左右（烘烤時間適蛋糕大小做適當的調整）。

11、烤好的蛋糕坯，取出放桌上震兩下，然後立即倒扣晾涼。至完全冷卻再脫模。

小貼士：


1、製作豆漿前，最好提前將豆子泡發。

2、製作好的豆漿如果不夠細膩可以過濾一下。大家好！我是塵歡，一個喜歡美食，熱愛生活的達人，喜歡我的菜譜的朋友可以關注我，會分享更多原創菜譜給大家！