1.萬能糖醋汁的比例調配口訣:
所謂萬能糖醋汁，其實只有10個字----1酒、2醬、3糖、4醋、5水;
即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調成汁即可;
喜歡的話，再加點番茄醬一起調整，味道會更棒!
小提示：
1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已經夠做一條糖醋魚了，如果喜歡糖醋汁豐富一些的，可以酌量等比例增加用料。
2、不同品牌的番茄醬甜度酸度不同，可以在調好醬汁後，嘗嘗味道，根據自己的口味增加番茄醬或者糖的用量，直到調出自己理想的糖醋汁的味道。
2.下面分享一道糖醋魚的製作方法：
1.魚處理乾淨後，在魚背上各劃幾刀;
2.然後用料酒、鹽和生抽將魚醃制半小時;
3.地瓜粉用水調成粘稠適度的糊糊;
4.將醃過的魚均勻地侵在地瓜糊裡;
魚
5.鍋裡油5成熱後，將魚上的多餘糊抖去，放入油鍋裡炸;
6.魚炸透後即可撈出瀝干多餘的油脂;
糖醋汁
7.按照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例調好醬汁(我還加了點蒜蓉番茄醬);
8.用少許水澱粉將7中的醬汁炒開即可;
9.將炒好的糖醋汁淋在炸好的魚上，這酸甜可口的糖醋魚就做好咯;
成品圖：
糖醋裡脊
糖醋裡脊
糖醋茄子
糖醋丸子
友情提示：
因為個人鹹淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例調好裝在小碗中。
可以在燒排骨時先倒入一部分糖醋汁，排骨燒好出鍋前再根據鹹淡倒入剩下的糖醋汁。
這樣不僅能保持糖醋汁的完美比例，還可以調整鹹淡。
有跟我一樣喜歡糖醋類菜的親們，一定要把今天的比例記下，為自己和家人做份喜歡的糖醋料理----糖醋魚、糖醋肉、糖醋丸子等
糖醋汁
