今天來個非常簡單卻是超級好吃的蜜汁烤鴨腿。
這也是廣大肉食動物無法拒絕的誘惑啊。
故意選了個大家飢腸轆轆的點發,所以趕緊買鴨腿去吧,哈哈。
雞腿想必大家烤過不少了,但烤過鴨腿的不多吧。
和雞腿不同,鴨腿烤出來油亮油亮的,非常漂亮。
吃起來相比雞肉的肉質,感覺更加鮮嫩、緊實,
餓的時候大口撕著吃,真是太過癮了。
關鍵是自己在家烤這麼誘人的鴨腿一點都不難,
別猶豫了,一起來烤吧。
時間和份量
分量:2人份
時間:200度烤30分鐘左右
難易度:1星
材料:鴨腿兩個,蒜瓣3個,蔥段4-5個,料酒1湯匙,蚝油1湯匙,蜂蜜1湯匙,五香粉1/2茶匙,孜然粉1茶匙。
蜂蜜水:蜂蜜8克,清水8克。
做法:
1、鴨腿要用請水浸泡泡去血水後瀝干。如果有清洗機的話更快。
2、在兩面都劃上幾道。
3、放上蒜片姜碎,再倒入料酒。
4、之後倒入蚝油,再放花椒粉,五香粉。
5、滴入適量的蜂蜜。
6、用手給鴨腿做按摩,讓肉和調味料充分拌勻,蓋上保鮮膜後醃制4小時以上入味。
7、醃制好的鴨腿放入炸鍋炸籃內。
8、蜂蜜和水1:1調成刷料。
9、先往鴨腿的表面刷一層醃料汁。
10、炸鍋用200先烤20分鐘(沒有的也可以用烤箱),烤到第10分鐘的時候暫停,在鴨腿上刷一層蜂蜜水再繼續烤。
11、等到20分鐘烤完後,將鴨腿翻個面,繼續刷一層蜂蜜水,再烤10分鐘就可以出鍋啦。(用烤箱的需要一開始用180度烤,烤完20分鐘後再調到200度烤10分鐘左右,時間根據鴨腿的大小靈活調整)
烤好的鴨腿油亮亮的
吃起來外酥裡嫩香氣撲鼻。
最主要是沒有再加一滴油,還把鴨油都烤出來了。
所以吃的時候可以放輕松,
因為油脂已經被極大地壓榨出來了。
這裡要注意哈,想要烤的漂亮,要多刷幾次蜂蜜水的
這樣出來的顏值才高,
嬸子碎碎念
1、鴨腿要充分浸泡泡去血水,要不然烤的時候會冒血水。
2、表面一定要劃幾刀或者用牙簽戳很多眼兒後再醃制,否則不容易入味,有時間的話,可以醃制一夜後再烤。
3、想要酥脆的外殼,刷蜂蜜水時要等鴨腿的表面烤的有些幹了再刷。
4、鴨腿的含油量很高,所以需要中途翻一次面。這樣裡面的油水會被充分的烤出來減少油脂含量降低脂肪增長量。烤出來的鴨油很乾淨不要浪費,可以用來烙餅或者炒菜用的。