這是一道30年多前在加拿大很流行的一道小吃。它是用土豆球做的墨西哥菜，把土豆球炸得酥酥脆脆的沾上墨西哥醬非常好吃。今天就在《詹姆士的廚房》為大家帶來這道「酥炸土豆球」。
炒鍋、磨泥器
香菜 3根
土豆 4個
番茄 1個
辣椒2根
洋蔥1/8顆
大蒜 半顆
橄欖油適量
番茄醬適量
墨西哥辣椒醬 適量
【1】食材處理
將番茄瓤用勺子挖出，再將去瓤的番茄切塊。
【2】食材處理
辣椒切成段。
【3】食材處理
將八分之一顆洋蔥切碎。
【4】食材處理
將半顆大蒜切片。
【5】調味
將切好的番茄、洋蔥、辣椒、蒜放入料理杯中再放入適量墨西哥辣椒醬。
【6】調味
繼續放入番茄醬，增加它的酸味。
【7】調味
再放入適量橄欖油。
【8】攪拌
將料理杯中的食材和調料用攪拌器打成醬汁，最後再放香菜，醬汁顏色要好看些。
【9】加料
將切過的香菜放入調料杯中。
【10】加料
將檸檬汁倒入調料杯中。
【11】攪拌
再次用攪拌器進行攪拌，攪拌均勻後醬汁就完成了。
【12】處理土豆
將煮熟的土豆捏碎。
【13】捏土豆泥
將土豆泥捏成圓柱形。
【14】炸土豆
將捏好的土豆放入150℃的油鍋中炸至外表焦黃。
【15】炸土豆濾油
將炸好的土豆球放入濾網中濾油。
【16】裝盤
把土豆球盛盤，搭配微辣的醬汁，就可以享用這道經典小吃了。
這道「酥炸土豆球」吃起來比薯條還要酥脆而且裡面有很多土豆的顆粒感，濃濃的、稠稠的。再配上微辣的醬汁吃起來更加美味可口，可以說這是一道四季皆宜的開胃小吃。
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酥炸土豆球：「我長這個樣子！」
