菜市場只有兩樣東西不認識，這也不認識，那也不認識
帶你去逛菜市場 2018-04-16 21:06:13
很多人來到麗江，都是直奔古城而去。
或陶醉於藍月谷的清澈寧靜，或震撼於虎跳峽的驚險刺激，或感慨於雪山的巍峨雄壯，或迷失在古城的悠謐優雅。
其實文藝的麗江古城有一處最接地氣又最有趣的遊玩所在，就是象山市場。
今天就跟隨小編來看看這個麗江最著名的菜市場，看看它到底有什麼不同。
這個像小蟲子又像串珠的東西大家知道是什麼麼？
這個東西在雲南叫做甘露子，也叫做寶塔菜，是一種植物的塊莖。
多用來製作醬菜，雲南紅河人把它叫做訂姑螺。。。是不是很奇怪的名字，哈哈。
在紅河和昭通，人們做出的泡菜和醃菜非常有名，通常用腐乳、醬油或者辣醬進行醃漬，口味上脆嫩可口，是佐粥下飯的絕佳搭配。
這個一條條綠色的植物，大家又見過麼？
雲南當地人把它叫做金剛豆，在海南三亞，人們把它叫做四角豆。
這種豆角確實有四條楞，叫做四角豆可謂名副其實。
一般把它斜切成段，用蒜蓉、干辣椒素炒，味道清甜脆嫩，是一道非常清爽新鮮的美容菜。
相信認識茨菇的人就多了，茨菇在江浙水鄉被作為水八仙，屬於時鮮、湖鮮。
茨菇口感上綿糯清新，拿來搭配油膩的食物最是相得益彰。
與肉同燒，或者搭配雞鴨放上醬油燜透，出鍋撒上一把香蔥，既可下飯又可下酒。
在雲南，吃過一次素燒的茨菇，放上雲南特有的剁椒醬，燒出來的茨菇竟然也鮮嫩好吃，讓我驚嘆不已。
熱愛魚腥草的在哪裡，讓我看到你們的雙手！
蘸水裡的魚腥草我還勉強可以接受，用作涼拌菜我就直接撲街了。
有點粘膩的口感，加上難以言說的味道，真是一言難盡啊。。。
不過據說喜歡的人是一天也離不開它，佐粥下飯的鹹菜是它、下酒下飯的涼菜是它、小吃蘸水居然還是它。
看來我與魚腥草這輩子是沒緣分了。
這個東西你們叫什麼？
在我的老家管它叫做地瓜。。。什麼？地瓜是紅薯？不，我的老家管紅薯就叫紅薯。。。
雲南人把涼薯生吃的居多，這東西跟荸薺一樣，有的脆甜無渣，有的密度大卻粉粉的，有的澱粉感十足。。。
新下季的白地瓜最好，嫩而多汁，等到時節一過，就只能拿來炒菜煲湯了。
廣東人把它叫做沙葛，冬天常用來煲鯪魚、鯽魚，或者煲雞腳，據說是祛濕的利器，味道清甜滋潤。
地瓜直接撕掉皮就能吃了。
算是兒時水果好了。
芋頭花！芋頭花！我的最愛！
芋頭花你們吃的多麼？芋頭其實不只是吃芋頭的。。。這句話說得好矛盾。。。
廣西人喜歡吃芋頭葉子的粗桿子，專挑長粗的芋桿子，削去外面的硬皮，裡面的組織疏鬆而布滿氣孔，用來下火鍋最能吸附味道。
湖南人不像廣西人專吃老芋頭桿，專挑嫩桿子來吃，往往切成細碎的段做成酸菜，叫做芋荷或者芋菜，比酸豆角更有脆嫩的口感。
而雲南人卻專挑芋頭的花來吃，真是聰明至極。
芋頭花香甜滑嫩，雲南人常拿來炒茄子，或者和臘肉一起燉，既解了油膩又足夠新鮮，美哉！妙哉！
來到雲南的朋友千萬不要錯過了！
象山市場的蔬菜還多著呢，但是逛累了還是要休息一下，嘗嘗雲南的小吃。
狼牙土豆怎麼樣，雲南的高原土豆澱粉含量極高。糯、香、滑、爽！搭配雲南二合一辣椒和店家的特製辣椒油，要多香有多香！
還有煎豆腐，拌上辣椒油、蔥花和魚腥草。
出鍋撒一把薄荷，說著口水就要流出來了。。。
我一般都是兩份起吃，上不封頂。。。
這還沒吃飽的話，最後來上一碗pa肉餌絲，或者也可以選擇涼拌雞豆粉。所謂喜歡冷的吃冷的，喜歡熱的吃熱的。
這也是外省難得一見的美味。
不知道今天的菜市場逛丟指南大家是否還滿意，下次預告，接著在象山市場吃吃轉轉
