草菇炒山藥



主料:草菇300g,山藥300g,黑木耳100g


調料:食鹽適量,蔥適量,植物油適量,生粉適量



做法:


1、草菇清洗乾淨後對半切

2、黑木耳提前浸泡好;山藥在火上烤一下後沖洗乾淨再去皮手就不會癢

3、把山藥切片備用;鍋中加入適量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下

5、用生粉勾薄芡;撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋




韭菜炒雙冬


主料:香菇適量,冬筍1根,韭菜1小把


調料:色拉油適量,食鹽少許,料酒5克,胡椒粉適量



做法:


1、韭菜洗凈切寸段,香菇切絲

2、冬筍去外皮再對半切開,放鍋內加清水煮開後撈出也切細絲

3、炒鍋內放油,油熱後先倒入筍絲煸炒過油,隨即倒入香菇絲一同煸炒,烹少許料酒煸炒片刻後盛出

4、鍋內再放油,油熱後倒入韭菜,略炒後倒入炒過的筍絲香菇絲,依次加鹽和胡椒粉,快速炒勻立即出鍋




西蘭花油豆腐


主料:西蘭花適量,油豆腐適量,紅椒適量


調料:色拉油適量,食鹽適量,雞精適量,蔥適量,姜適量,香油適量



做法:


1、西蘭花洗凈掰成小朵,油豆腐適量

2、蔥花,薑末,紅椒塊,油豆腐切角塊

3、水中放入少許鹽,西蘭花焯水後撈出過涼水

4、蔥姜爆鍋

5、放入油豆腐翻炒片刻

6、倒入西蘭花,紅椒塊加鹽,雞精調味,翻炒1分鐘,出鍋錢淋入少許香油即可




小豆腐


主料:豆渣適量,蘿卜纓(白)1小把


調料:色拉油適量,食鹽4克,蔥5克



做法:


1、豆漿濾出豆渣,白蘿卜一個取蘿卜纓

2、蘿卜纓洗凈切碎,蔥也切碎

3、鍋里少加一點點油,然後把蔥末和蘿卜櫻子扔進去炒香

4、豆漿加進去,繼續翻炒

5、我這個豆渣是熟的,不用炒太長時間微干就可以了。加少許鹽調味盛盤



紅燒冬瓜杏鮑菇


主料:冬瓜1塊,杏鮑菇2個


調料:食鹽少許,生抽1匙,蚝油1匙,澱粉1小匙,白糖少許,植物油少許,水半碗



做法:


1、冬瓜和杏鮑菇分別切丁,也可以切片,隨你喜歡

2、準備調味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、鹽(一點點或不放)、糖(一點點)

3、熱鍋,放少許油,先把菇丁炒一下,稍變色後加入冬瓜丁一起翻炒

4、將調味汁倒2/3入鍋中,煮滾,並翻炒均勻

5、轉小火,剩下的調味汁加入一小匙澱粉,攪勻成薄欠,倒入鍋中,用鍋鏟輕輕兜勻,收汁即可




手撕香菇根


主料:


香菇根(也就是香菇腳) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、鹽 一小撮、孜然粉 1.5小勺(約2g)、辣椒粉 1小勺(約2g)、色拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一點點




做法:


1、平時做香菇菜時,摘下的香菇根,集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。

2、用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物,最下面部分硬的蒂剪掉,然後用手把香菇根逐個盡量攥干。

3、取一根香菇根,用刀拍松。

4、然後順著紋路撕開成小條。

5、把所有的香菇根都處理好。

6、先撒鹽,顛勻;然後加入生抽拌勻;再撒辣椒粉和孜然粉,顛勻。

7、最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。

8、取一個可以進微波爐的大盤,把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻。

9、將盤放入微波爐,大火3分鐘左右即可取出。


(叮三分鐘出來的香菇根稍帶點濕,不至於太干。如果喜歡口感筋道乾爽的,可以視情況自己延長時間。)





香煎腐皮卷


主料:豆腐皮2張,胡蘿卜半個,黃瓜半根,冬筍100克,黑木耳適量。


調料:鹽,胡椒粉,香油,素蠔油30克,水澱粉適量。



做法:


1、準備好所有的食材,冬筍入開水中煮上3分鐘撈出。

2、黃瓜切絲加少許鹽醃製片刻,再把黃瓜擠干水分,待用。

3、豆腐皮切正方形小塊,所有食材切絲。

4、炒鍋倒油放入筍絲,胡蘿卜,木耳翻炒,最後加入青瓜,加鹽和胡椒粉調味翻炒均勻,盛盤備用。

5、取一張豆腐皮放入炒好的餡料,捲成小條。

6、封口可抹些麵粉水粘牢,依次全部做好,

7、不粘鍋下油,油熱,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至兩面微黃即好。