木耳，是生活中非常常见的一种食材。因其清脆爽口，又富有营养，深受广大人群所喜爱。对于木耳的功效，最令大家熟悉的应该就是有说“木耳能降血压，清血管”了。对于这个问题，它真的是这样吗？

关于木耳

木耳，属真菌，色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。一般作为食材食用，亦可药用。入药具有补气养血，润肺，止血，降压之功。

木耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖，胡萝卜素、维生素、磷脂，固醇以及钙、铁等矿物元素。营养值丰富使其有“菌中之冠”的美称。

木耳真的能降血压降血脂吗？

对于木耳的降血压血脂功能，需从其成分角度分析：

• 木耳中的主要活性成分为木耳多糖，动物实验表明木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油等物质的含量，由此降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成，起到调节血脂的作用；

• 木耳多糖具有一定的抗凝血活性，能抑制血小板的凝聚，从而起到抗凝血和降低血小板的作用；

• 多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。

此外，木耳还具有一定的抗氧化、疏通血管和改善心肌缺氧的能力，由此，对于血管硬化、堵塞所致的血脂、血糖升高都具有一定的作用。

当然需要提醒的是这类数据主要属于实验数据，若仅靠日常食用木耳，是不能保证可以达到降血压，降血糖的目的的。

虽然木耳不一定能降血压降血脂，但因为其所富含的营养成分，不仅为人体所必须，其还有这美容，养血等补益作用，经常食用还是有很大裨益的。故小康建议，不防将木耳当做普通蔬菜，能起到防治高血压、高血脂效果最好，但不要因此怠慢治疗。

吃木耳有哪些禁忌和认识误区？

木耳虽然富有营养，但因其性质特点，在日常食用上还是应有所注意：

1、木耳具有活血抗凝的功效，因此有出血性疾病者慎重食用；

2、木耳具有润肺之功，但不能清肺，更没法清除清除吸入肺中的颗粒物；

3、木耳热量低，能帮助减肥，但没有减肥的作用，也不能缓解便秘；

4、孕妇不宜多吃。