喜歡吃杏鮑菇的趕緊收藏起來做吧,很好吃的哦
準備一塊肉切片
三個杏鮑菇洗乾淨切片
切片
一個青椒切三角片
廣告-請繼續往下閱讀
準備一個蒜切碎,蔥切碎
鍋熱倒適量油放杏鮑菇炒軟盛出備用
炒好盛出
鍋裡倒適量,倒入蔥花和蒜炒出香味,家裡沒姜了,有姜放些薑絲
廣告-請繼續往下閱讀
倒入肉片炒片變色
變色後放入杏鮑菇
放一些料酒,一點蠔油
放適量生抽
加適量鹽
放一點白糖提味
廣告-請繼續往下閱讀
炒勻把青椒倒進去
加一點辣椒醬,能吃辣就多放點
炒勻,青椒炒熟就可以出鍋了,香噴噴的杏鮑菇炒肉片就好了!
杏鮑菇(學名:Pleurotus eryngii),又稱刺芹菇、刺芹側耳,是生長於歐洲地中海區域、中東和北非,但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類[1]。在英文裡,這種菇類俗稱大王小號菇(king trumpet mushroom)、法國號菇(french horn mushroom)和大王平菇(king oyster mushroom);日文又稱エリンギ(eringi)。香港稱雞肶菇。
杏鮑菇屬於側耳屬的最大一個種,這個屬還有另一個食用菇:平菇(Pleurotus ostreatus)。杏鮑菇 擁有厚的白色肉質菌柄,和小型棕褐色的菌傘(在較年輕時期)。未烹調前,會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味,並且質地類似於鮑魚。
杏鮑菇的有效栽種技術,在1993年時,引進到日本,變成了烹調時的普遍使用食材[2],並且變成一個商業栽培菇類,銷售到澳洲。
杏鮑菇因其有杏仁香氣及鮑魚口感而得名。其拉丁文種名來源,是由於此菇主要是寄生在Eryngium campestre或刺芹屬的植物上面。