花生，也被譽為“長生果”，物美價廉，花生不僅僅營養豐富，也可以用作藥用，更是平時必不可少的零嘴。花生可以是常見炒來吃，也可以生吃，很多人就糾結了，花生是生吃好還是熟吃好？
一、花生是生吃好還是熟吃好？
花生是一種不錯的食物，成分都是常規的蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素之類的物質，所以既可以生吃，也可以熟吃。
從營養方面來說，花生生吃、煮著吃、炒著吃，油炸著吃，都是有營養的，相差不大。但是油炸的話，可能會變成了更高油高脂的食物。
但是對於一些朋友來說，在生吃花生之後，肚子會不太舒服，原因就是在於生花生的膳食纖維含量比較高，因為沒有加熱軟化，所以一些消化功能不太好的人，吃太多就會出現肚子脹的情況了。
所以花生是生吃好還是熟吃好也沒有絕對的說法，可以根據自己的口味來選擇。
二、花生怎麼吃比較營養？
1、吃多少？
花生雖然營養不錯，但是脂肪含量也不低，如果吃太多的話，也可能會導致能量攝入過量。在《中國居民膳食指南》中是建議，每天攝入大豆及堅果類25-35g，所以如果每天吃大豆25左右的話，格外吃個20 粒左右的花生就夠了。
2、花生這樣吃，健康好處會翻倍
（1）水煮花生很營養
花生的做法有很多，例如油炸、炒、煮、燉等，花生本身含有的脂肪量就不低，如果再經過油炸的話，很容易變成更高脂的食物。小編建議，水煮花生是最好的烹飪方法，不溫不火，也比較容易消化。
（2）鹽水煮花生養肺
花生在中醫理論中，性平味甘，具有潤肺，和胃的作用。花生的做法有很多，也可以試試鹽水煮花生，味道不錯，還可以養肺，《滇南本草圖說》就有提到，“鹽水煮食養肺”。
（3）豬蹄燉花生最滋補
豬蹄燉花生這種做法也是很常見的，不僅味道好，還很滋補。具體做法如下：
材料：花生100克、豬蹄1隻。生薑10克，冬菇15克，鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉。
做法：豬蹄砍成塊備用；花生仁先用溫水泡透備用；取一鍋，加入適量清水，煮沸，將豬蹄放進去，開中火，煮盡血水，撈起備用。取燉盅一個，把花生、豬蹄、生薑、冬菇、鹽、雞粉、紹酒、胡椒粉都放進去，加入適量清湯，燉2小時左右就好了。
三、吃花生的注意事項
1、不吃黴變的花生
花生如果保存不當的話，就會發黴，有些人以為發黴的花生洗干淨就可以了，其實這是錯誤的做法。發黴的花生中含有大量的黃曲黴菌，容易給身體帶來危害，所以大家在吃花生的時候要多注意，如果煮了花生才發現發黴了的話，建議整鍋丟棄。
2、生吃花生注意是否被污染
生吃花生雖然口味比較獨特，但是大家知道，花生是在泥土中生長的，很可能會被一些寄生蟲卵污染，在生吃的時候需要格外注意這一點。
四、哪些人不可以多吃花生？
花生雖好，但也不是所有人都適合吃的，特別是下面幾種人群，不建議吃太多的花生：
1、高脂血
因為花生中含有的脂肪量是比較高的，吃太多花生很容易會導致血液中的脂質水平升高，不利於病情恢復。
2、膽囊切除的人
花生中含有很多脂肪，而脂肪在消化的時候是需要膽汁來幫助的，如果膽囊切除的人吃太多花生的話，膽汁又不夠，就很容易出現消化不良的了。同時，如果本身有消化不良的話，也是不建議多吃花生的。
總而言之，花生的營養是很豐富的，生吃、熟吃營養差別不大，但也適量即可。
