材料:

  1. 牛鰍魚 x 約 660 克

  2. 青蘿蔔/紅蘿蔔 x 各 1 隻 (每個 約 400克)

  3. 薯仔 x 2 個 (約 400克)

  4. 番茄 x 2 個

  5. 豬肉 x 350 克

  6. 生油 x 1 湯匙

  7. 薑 x 2 片

  8. 蜜棗 x 3 粒

  9. 水

  10. 魚湯袋 x 1 個


青紅蘿蔔番茄薯仔牛鰍魚湯

材料:

  1. 牛鰍魚 x 約 660 克

  2. 青蘿蔔/紅蘿蔔 x 各 1 隻 (每個 約 400克)

  3. 薯仔 x 2 個 (約 400克)

  4. 番茄 x 2 個

  5. 豬肉 x 350 克

  6. 生油 x 1 湯匙

  7. 薑 x 2 片

  8. 蜜棗 x 3 粒

  9. 水

  10. 魚湯袋 x 1 個

做法:

  1. 牛鰍魚去麟去內臟, 洗淨抹乾

  2. 青蘿蔔, 紅蘿蔔, 番茄與薯仔切件, 將青蘿蔔, 紅蘿蔔, 蜜棗及豬肉放進盛滿足夠清水之湯煲內, 大火煮滾

  3. 用高火燒紅鑊, 下油燒滾, 轉中火, 放入薑片爆香, 將牛鰍魚煎香, 至兩面微黃, 然後加水煮滾

  4. 若15分鐘後, 將魚放入煲魚袋內索緊, 放入湯煲內, 連同煮魚湯, 用細火煮約1 小時

  5. 煮約1 小時放入薯仔煲至腍身, 煮約30分鐘, 最後放入番茄煮約15分鐘, 調味即可