一口下去兩種味道,雙重享受 | 蛋糕夾心麵包
很好吃這麵包,麵包中夾著蛋糕的奶香味,吃起來也不膩,軟軟的,雙重口味,很適合老少皆宜哦!喜歡吃的可以試試
原創作者 刺泡魚
食材
雞蛋一個 | 高筋麵粉300克 |
低粉30克 | 糖47克 |
牛奶180克 | 鹽3g |
酵母4克 | 黃油28克 |
蜂蜜水少許 | 蛋液少許 |
步驟
1. 麵包除黃油以外,依次倒入牛奶,雞蛋,麵粉,鹽,糖,放對角,酵母中間和面25分鐘
2. 25分鐘後,加入黃油再啟動和面25分鐘
3. 全程揉了50分鐘,這是出膜狀態,整形好讓麵糰發酵兩倍大
4. 麵糰發酵兩倍大時,揉開排氣分成兩等份,用保鮮膜包住醒發15分鐘
5. 蛋糕卷可以在公眾號後台回復關鍵詞:蛋糕卷 ,抹茶蛋糕卷製作,把烤好晾涼的蛋糕,切出四條一樣長度的條狀
6. 抹上自己喜歡的果醬或者蜂蜜,兩條重疊
7. 取一個麵糰擀成長方形,跟蛋糕一樣的長度,把蛋糕放中間,用切面刀從兩邊切出一樣的十條長度
8. 左右交叉編
9. 像這樣包好整形
10. 用保鮮膜包住放入冰箱裡冷藏過夜,也可以等二發再烤,因為我是晚上做的,所以就直接放冰箱了
11. 第二天拿出麵糰回溫,放一碗熱水進烤箱回溫半小時
12. 半小時過後拿出麵糰刷上蛋液,撒上些芝士粒裝飾,就可以烤了
13. 150度上下火烤25分鐘,根據自己家的烤箱調溫
14. 烤剩五分鐘時,拿出來刷上少許蜂蜜水再烤幾分鐘就可以了
15. 25分鐘過後出爐就可以開吃了,上色不錯,挺漂亮的
16. 切塊開吃了哦!