老年人腸胃牙齒都沒有那麼好用了，所以他們的食物要易嚼爛易消化，還要有營養哦～
家裡的老人們咬東西都很吃力
很多硬的東西都吃不下了，消化也不好
所以滋補美食今天整理了一些
適合老年人來吃的菜品
下次可以做給他們吃！
【 蘑菇豆腐 】
/ 食材 /
南豆腐、蘑菇、玉蘭片、麻油、高湯
鹽、蔥、白糖、濕澱粉
/ 步驟 /
1、豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾乾水分
2、蘑菇、玉蘭片水，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細絲
3、鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯
4、開鍋後下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成
【 雞蛋炒豆腐 】
/ 食材 /
嫩豆腐、雞蛋、鹽、蔥花、姜
/ 步驟 /
1、將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、薑末，煸炒，加鹽、味精
2、豆腐炒至微黃、乾燥著色時，加入雞蛋同炒
3、其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、薑末，以助香味
【 豬骨菠菜湯 】
/ 食材 /
用料豬脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉
精鹽、菠菜100g
/ 步驟 /
1、豬骨斬段，入沸水鍋內汆一下，撈出瀝水。火腿切成條。菠菜擇洗乾淨，切成段
2、將豬骨放入鍋內，加適量清水，熬成濃湯
3、鍋中下入菠菜段、火腿條，以胡椒粉、精鹽調味，燒開即成
/ 功效 /
此湯含有蛋白質、鈣、鐵、維生素和胡蘿卜素，營養豐富，有補鐵、補血、填髓、壯骨的作用，是滋補調養之佳品。
【 豆腐炖魚 】
/ 食材 /
鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜
醬油、鹽、料酒
/ 步驟 /
1、鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊;蔥蒜切碎
2、鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末
3、加一小勺薑蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水
4、把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火炖大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁
/ 功效 /
1、豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。
2、魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐炖魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。
3、需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
【 爛糊白菜 】
/ 食材 /
白菜、肉絲、澱粉、油、鹽
/ 步驟 /
1、首先，將白菜洗凈，把菜葉和菜幫分開，均切成細絲
2、然後，將炒鍋置旺火上，倒入植物油，下入肉絲撥散，加少許料酒炒八成熟時，加豬肉湯燒沸，再轉小火燒至肉絲略軟爛再改為旺火，並放入白菜梆。喜歡吃粉絲的也可以加一點
3、再加少許精鹽，燒15分鐘後，將切好的白菜葉倒入，繼續燒3分鐘左右，直到菜葉、菜幫軟爛時，加味精，用水澱粉勾芡，輕輕攪和，起鍋裝碗即成
/ 功效 /
爛糊白菜，其實就是白菜燒肉絲。由於這道菜軟爛鮮美，入口即化，營養素也很容易被身體消化和吸收。因此，非常適合牙口不好的老年人食用。
【 金針菇炒雞蛋 】
/ 食材 /
金針菇300g、雞蛋100g、大蔥20g、醬油3g
橄欖油30g、雞精2g、精鹽3g、大蒜10g
/ 步驟 /
1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然後切成小段
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻
7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的
老年人吃什麼食物補血
【 桂圓肉 】
桂圓又稱龍眼，桂圓肉中含鐵豐富，還含有維生素A,B,葡萄糖，蔗糖等物質，有補血安神，改善記憶力，緩解頭暈失眠等作用。
【 菠菜 】
菠菜味甘性涼，因含有豐富的鐵元素被譽為「含鐵大王」，除了鐵元素之外，菠菜中還含有大量的碳水化合物和蛋白質，膳食纖維以及豐富的維生素，鈣鉀磷等人體所需的各種礦物元素，常吃菠菜對於改善缺鐵性貧血，頭痛頭暈，高血壓，糖尿病，便秘等疾病有良好的作用。
【 金針菇 】
和菠菜一樣，金針菇也屬於含鐵量非常高的食物，還含有大量的維生素，常食金針菇除了改善貧血癥狀以外，還能利尿消腫，改善頭暈耳鳴，心悸便血，關節腫痛的頑疾。
【 紅棗 】
這是很多人都知道的補血聖品，長期貧血的人多吃紅棗是有補血益處的，紅棗中所含的氨基酸，維生素以及各種微量元素都是人體補血所不可缺的重要營養物質。
【 胡蘿卜 】
胡蘿卜除了含有豐富的維生素B和維生素C之外，還含有一種特別的營養素-胡蘿卜素，這些物質對皮膚新陳代謝產生刺激，增進了血液循環，對補血十分有益。
【 黑豆 】
研究發現，黑豆中的蛋白質含量高達30%到40%,具有高蛋白，低熱量的特性，黑豆中豆皮的提取物能提高人體對鐵元素的吸收，常食黑豆能提供人體所需的鋅，鐵，銅，鎂等微量元素，這些微量元素對於延緩人體衰老，降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。
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