花生，也被誉为“长生果”，物美价廉，花生不仅仅营养丰富，也可以用作药用，更是平时必不可少的零嘴。花生可以是常见炒来吃，也可以生吃，很多人就纠结了，花生是生吃好还是熟吃好？

一、花生是生吃好还是熟吃好？

花生是一种不错的食物，成分都是常规的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素之类的物质，所以既可以生吃，也可以熟吃。

从营养方面来说，花生生吃、煮着吃、炒着吃，油炸着吃，都是有营养的，相差不大。但是油炸的话，可能会变成了更高油高脂的食物。

但是对于一些朋友来说，在生吃花生之后，肚子会不太舒服，原因就是在于生花生的膳食纤维含量比较高，因为没有加热软化，所以一些消化功能不太好的人，吃太多就会出现肚子胀的情况了。

所以花生是生吃好还是熟吃好也没有绝对的说法，可以根据自己的口味来选择。

二、花生怎么吃比较营养？

1、吃多少？

花生虽然营养不错，但是脂肪含量也不低，如果吃太多的话，也可能会导致能量摄入过量。在《中国居民膳食指南》中是建议，每天摄入大豆及坚果类25-35g，所以如果每天吃大豆25左右的话，格外吃个20 粒左右的花生就够了。

2、花生这样吃，健康好处会翻倍

（1）水煮花生很营养

花生的做法有很多，例如油炸、炒、煮、炖等，花生本身含有的脂肪量就不低，如果再经过油炸的话，很容易变成更高脂的食物。小编建议，水煮花生是最好的烹饪方法，不温不火，也比较容易消化。

（2）盐水煮花生养肺

花生在中医理论中，性平味甘，具有润肺，和胃的作用。花生的做法有很多，也可以试试盐水煮花生，味道不错，还可以养肺，《滇南本草图说》就有提到，“盐水煮食养肺”。

（3）猪蹄炖花生最滋补

猪蹄炖花生这种做法也是很常见的，不仅味道好，还很滋补。具体做法如下：

材料：花生100克、猪蹄1只。生姜10克，冬菇15克，盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉。

做法：猪蹄砍成块备用；花生仁先用温水泡透备用；取一锅，加入适量清水，煮沸，将猪蹄放进去，开中火，煮尽血水，捞起备用。取炖盅一个，把花生、猪蹄、生姜、冬菇、盐、鸡粉、绍酒、胡椒粉都放进去，加入适量清汤，炖2小时左右就好了。

三、吃花生的注意事项

1、不吃霉变的花生

花生如果保存不当的话，就会发霉，有些人以为发霉的花生洗干净就可以了，其实这是错误的做法。发霉的花生中含有大量的黄曲霉菌，容易给身体带来危害，所以大家在吃花生的时候要多注意，如果煮了花生才发现发霉了的话，建议整锅丢弃。

2、生吃花生注意是否被污染

生吃花生虽然口味比较独特，但是大家知道，花生是在泥土中生长的，很可能会被一些寄生虫卵污染，在生吃的时候需要格外注意这一点。

四、哪些人不可以多吃花生？

花生虽好，但也不是所有人都适合吃的，特别是下面几种人群，不建议吃太多的花生：

1、高脂血

因为花生中含有的脂肪量是比较高的，吃太多花生很容易会导致血液中的脂质水平升高，不利于病情恢复。

2、胆囊切除的人

花生中含有很多脂肪，而脂肪在消化的时候是需要胆汁来帮助的，如果胆囊切除的人吃太多花生的话，胆汁又不够，就很容易出现消化不良的了。同时，如果本身有消化不良的话，也是不建议多吃花生的。

总而言之，花生的营养是很丰富的，生吃、熟吃营养差别不大，但也适量即可。