香蕉蛋糕卷是一個適合任何時刻的可口小食，製作簡單，香甜可口
今天做的是讓你一眼看錯的香蕉蛋糕卷！
實至名歸真正的香蕉蛋糕卷啊！
正式步驟開始！！！
真正的香蕉蛋糕卷
原材料準備：
①-蛋糕胚
蛋清：4個
蛋黃：4個
幼砂糖①：65g
食用色素（黃）：適量
食用色素（綠）：適量
低筋麵粉①：45g
低筋麵粉②：5g
食用油：適量
②-保濕糖漿
幼砂糖②：10g
純凈水：20g
果酒：2g
③-奶油及夾心
淡奶油：100g
幼砂糖③：10g
香蕉：1根
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烤盤墊上硅膠墊，硅膠墊上噴薄薄一層食用油，並用紙巾抹勻。
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分離蛋清和蛋黃。
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蛋清放入乾淨無油無水的容器中，用打蛋器打至魚眼泡狀時，加入幼砂糖①打發至8成尖角直立狀。
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打發的蛋清中分次加入蛋黃中慢速打發拌勻。
5
拌好的漿料分30g左右出來，加入適量綠色食用色素拌勻。
剩餘漿料加入適量黃色食用色素拌勻。
綠色漿料中篩入5g低筋麵粉①拌勻。
黃色色漿料中篩入45g低筋麵粉②拌勻。
6
將拌勻的綠色漿料均勻的倒在烤盤兩頭，一頭多一些，一頭少一些。
接著倒入黃色漿料至烤盤中間，輕震烤盤消泡，並將漿料震平。
進提前預熱200℃的烤箱，烤7-8分鐘出爐。
7
出爐後的蛋糕胚利用晾板倒置，將硅膠墊替換成乾淨的烘焙紙，為了防止收縮，表面也蓋上一層乾淨的烘焙紙。
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幼砂糖②中倒入沸水攪拌至糖化，加入果酒做成保濕糖漿。
9
淡奶油+幼砂糖③用均震機打至7成起泡即可。（量小所以用了均震機，也可以用打蛋器噢~）
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蛋糕徹底晾涼後，用鋸齒刀斜切掉蛋糕胚的一端。
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蛋糕胚帶皮的一面均勻地刷上一層保濕糖漿。（也可將表皮搓掉後再刷）
刷完糖漿後，均勻抹上一層打發的淡奶油。尾端留出一小截不抹。
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剝出一根細長的香蕉。
將香蕉切成頭、中、尾三段。
因為我們要做出稍微有些彎曲的形態，所以先放香蕉略帶彎曲的頭尾，再將中間部分多餘的長度切除，拼接成完整的一根香蕉。
再將蛋糕捲起，結尾處注意盡量卷緊！
用烘焙紙包起來，兩頭擰緊，其中綠色更多的一頭擰出一小截做香蕉的蒂把（反正我是這樣說的~有可能是方言吧不造字有木有打錯！總之你們懂的！），用保鮮膜疊成的長條繫緊！
再用保鮮膜包一層，並將另一端也繫緊，稍作彎曲狀，用一個四方形狀的東西卡住蒂把一端定型，並把保鮮膜頭尾相連繫住。
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進冰箱冷藏1小時以上，至蛋糕體定型完畢。
輕輕撕下包裹住蛋糕的保鮮膜和烘焙紙~
完
成
