炒青菜一不小心就炒太軟
又黑又黃變成了半碗蔬菜湯？
放油量不對，炒菜油濺飛？
今天就教您一招
炒蔬菜不濺油不變黃
青菜翠綠不出湯
鮮嫩好看更好吃~
蔬菜鮮嫩不濺油
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不會炒青菜，隨便一炒，青菜就軟塌塌的還發黑，好端端的青菜蔫成了「黃花菜」，看著就沒食慾。
其實只要調整一下放鹽的順序，炒出的青菜就能碧綠碧綠啦！並且適用於所有綠葉蔬菜喲！
炒菜時，鍋熱了之後放油，油熱了就立刻放些鹽，記得要少放些對身體才好喲。
就這樣將青菜入鍋翻炒。由於鍋中加入了鹽，炒菜時油也不會飛濺喲！
調整了放鹽順序的青菜，怎麼炒都碧綠碧綠的，以前先放菜再放鹽真是虧大了！
記得一定要大火旺炒，這樣才能爽脆好吃。
青菜不軟塌不出湯
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青菜炒不好，總是容易出湯，不僅賣相不好，影響口感，而且還會流失營養，學會這一招，炒菜不出湯，營養好吃又漂亮！
準備食材：將青菜洗凈切成段，紅椒切絲，蒜切末備用。
炒菜之前，將青菜下鍋，放入少許鹽，干煸1分鐘，立刻盛出。
這樣處理過的青菜再炒就不會出湯啦！
鍋中花椒炸香，放入蒜末，肉絲炒至變色後放入適量的鹽和味精。
此時放干煸過的青菜和紅椒絲，翻炒一下，肉絲青菜就做好啦，鮮美不出湯！
炒菜不變黃
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如果家中有不鏽鋼炒菜鍋，那就更簡單了！青菜不黃，一個鍋蓋就搞定！
首先將不鏽鋼鍋預熱3分鐘，鍋中倒油，放入蒜片炒香，再將青菜入鍋，蓋上不鏽鋼鍋蓋。
聞到香氣後打開鍋蓋，翻炒至青菜都沾上油。撒些許鹽，即可出鍋啦！
