山药的功效

1.滋补健身，延缓衰老

山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。

山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

2.防治动脉硬化的冠心病

山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：

①.山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。

②.山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。山药的重要成分之一——多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位

3.益智健脑

山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。

山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。

4.补虚降血糖，治疗糖尿病

山药是补虚上品，对治疗糖尿病有较好疗效，山药中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用。山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用。因此，对糖尿病有一定疗效，且胃肠虚弱者也可食用。

5.减肥美容，护肤养颜

作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素等，其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。

山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。

对于鱼鳞皮肤病患者，长期吃山药，可以使皮肤变得白皙光滑润泽。

哪些人不适合吃山药？

1、前列腺癌和乳腺癌患者

山药中含有的薯蓣皂苷成分可合成体内的激素，如睾酮和雌激素。 因此，对于患有前列腺癌的男性和乳腺癌妇女来说，不宜食用山药。

2、喜欢吃火锅的人

山药本身就是补药。 吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使山药具有一定的性热，容易上火。 所以吃火锅时，最好少吃山药。

吃山药注意事项

1、对山药过敏的人不要吃山药，因为山药也可能是食物过敏的过敏原。

2、山药不能和碱性食物一起吃，比如胡萝卜、黄瓜等。因为山药中有淀粉酶，如果山药和碱性食物一起吃的话，会使山药中的淀粉酶失效，山药的营养价值就流失了。