大虾在日常生活中是很常见的一道美味海鲜食品,营养价值高,含有丰富的维生素和蛋白质,可以制作各种各样的美食,常见的做法是红烧或清蒸,今天就来跟大家分享一道简单美味的大虾新做法,比红烧或清蒸的大虾还要好吃
盆盆虾
材料:
鲜虾300克,芹菜1小把,红椒1根,蒜3瓣,姜3片,香葱3根,香菜2根,料酒1勺,盐,胡椒粉少许
红油郫县豆瓣1勺,豆瓣酱1勺,风味豆豉1勺,细砂糖1小勺,食用油适量。
做法:
1、 鲜虾洗净剔除虾线。
2、 放入碗中,加料酒,少许盐和胡椒粉拌匀腌10分钟。
3、 芹菜择好洗净后切段。
4、 香菜香葱切段,红椒蒜姜3切片。
5、 红油郫县豆瓣1勺,豆瓣酱1勺,风味豆豉1勺,放小碗中调匀。
6、 锅中放油,量要比平时炒菜略多一些,烧至六成热时放入腌好控掉水份的虾。
7、 把虾炸熟后劳出沥油备用。
8、 锅中留少许底油,用小火将红椒,姜,葱,蒜炒出香味。
9、 加入酱料炒出红油。
10、 倒入芹菜翻炒。
11、 炒几下后加少许清水,用大火煮开。
12、倒入炸好的虾,翻炒。
13、加1小勺细砂糖翻炒1-2分钟。
14、关火撒香菜段炒匀即可出锅。