燕窩是個好東西，但是那高高在上的價格又讓咱老百姓望而卻步。那咱們就來試試有平民燕窩之稱的銀耳吧。銀耳膠原蛋白豐富，內吃養顏美容，滋陰化痰，潤腸開胃，外用還可以製作超強的膠原蛋白面膜，效果不比燕窩差喲。

製作之前，我們首先先討論下，如何挑選到好銀耳。很多人都喜歡吃銀耳,卻不知道如何挑選。什麼樣的銀耳才是好銀耳呢？今天小編就和大家一起學習下挑選銀耳的經驗~

1、看顏色。純天然銀耳本色呈淡淡的黃金色，過白的可能就是被硫磺熏過了；

2、聞味道。干銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過，會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色，還要問問是否有異味；

3、摸手感。新鮮的銀耳摸起來比較乾燥很脆，有一點刺手的感覺。長時間放置的銀耳就沒有這種感覺，會有發軟的感覺，優質的干銀耳質感柔韌，不易於斷裂；

4、觀形狀。好的銀耳，花朵形狀圓整、間隙均勻、質感蓬鬆，肉質比較肥厚。沒有雜質、霉斑等，大而美觀；

5、用水煮。好銀耳品質純正，一煮即化，香甜儒軟，膠原蛋白也很多。差銀耳煮二三個小時湯還是清清的，一點都不粘稠，口感很硬。

今天有關銀耳的知識就先說到這兒，接下來就該向大家介紹一種銀耳簡單又美味的吃法了。今天我們一起製作的是番茄銀耳露。

將半朵銀耳提前用涼水泡發，並撕成小朵。

2.將小朵銀耳加入適量純凈水後放入養生壺隔水層，不要超過標註的最大水位。

3.設置燕窩程序即可。如果您沒有養生壺，也不難把握火候。在砂鍋中小火慢炖大約1小時，見銀耳粘稠即可。

4.將一個事先洗凈剝皮的西紅柿切成小塊兒，和炖好的銀耳一起放入料理機攪打。攪打時放入適量的糖粉或調入蜂蜜。

5.杯口插上片青檸片簡單裝飾一下，就已經美得不像話了。現在你就可以去享受這杯番茄銀耳露了。