布丁,一款簡單又美味的小甜品

樣子如同它的名字一般

軟萌可愛

再加上Q彈細膩的口感

怎能拒絕的了這份甜品呢?

放入冰箱冷藏後再食用

想必沒有比這個季節更配的了~


紫薯布丁



原料:


紫薯200克、牛奶300克、布丁粉10克、冰糖適量。


做法:


1、準備食材。

2、紫薯蒸熟攪拌成泥。

3、布丁粉加水,隔水化開。

4、牛奶加紫薯泥放料理機里打成糊,加冰糖小火燒開。

5、倒出來冷卻,白色的是沒加紫薯的。

6、放冰箱冷藏2小時後拿出來用模具壓出形狀。

7、成品。




蒸的焦糖布丁



原料:


牛奶350ml、雞蛋3個全蛋、1個蛋黃、奶油50ml、白糖100g焦糖用、冷水30ml、熱水25ml。


做法:


1、把屬於牛奶的那部分糖加入牛奶和奶油混合物中,小火煮,輕輕攪拌,直至糖完全融化,冷卻備用。

2、三個全蛋,一個蛋黃攪拌均勻。

3、蛋液里加入牛奶混合物,攪拌均勻。

4、過篩兩次,備用。

5、30ml冷水加入屬於焦糖的那部分糖,小火熬制焦糖色,不用去攪拌,中途可以端起鍋稍微搖一下。

6、熬成焦糖色後加入25ml的熱水,開了就關火,讓氣泡消失。

7、把糖舀進模具(為了好脫模,可以先在模具內側刷一層油),均勻鋪底。速度要快,不然焦糖就幹了!

8、舀入蛋液混合物。

9、用錫箔紙密封好模具,上鍋蒸。我用中火蒸了20分鐘,感覺有點老了,大家可以換小火蒸20分鐘左右。

10、蒸熟後起鍋,冷卻後冷藏兩小時以上,就可以享用啦~哈哈哈~第一次做,還算成功呢~



小竅門:


糖的部分根據個人喜好增減。最好小火蒸,這樣應該會更細膩~



南瓜布丁


原料:


南瓜泥200g、雞蛋3個、牛奶180g、白糖20g。


做法:


1、食材備好。

2、南瓜去皮切成片。

3、上鍋大火蒸熟取出。

4、壓成泥過篩。

5、雞蛋牛奶加白糖攪勻。

6、蛋液過篩。

7、倒入容器。

8、放入蒸鍋小火蒸20分鐘。

9、蒸好的。



火龍果布丁



原料:


火龍果1隻、酸奶200g、蜂蜜適量、牛奶適量、魚膠片2片。



做法:


1、火龍果去皮切塊。

2、切好的火龍果放入料理杯中。

3、放入酸奶,再放蜂蜜攪拌成奶昔。

4、魚膠片放涼水中浸泡變軟。

5、牛奶加熱,放入魚膠片軟化。

6、火龍果奶昔倒入盆中,再將溫的牛奶液倒入火龍果奶昔中拌勻。


7、然後倒入布丁瓶中,放冰箱冷凍即可。

8、成品圖。




好吃解酒的香橙子布丁



原料:


橙子2個、吉利丁片1.5片、糖適量。


做法:


1、先把吉利丁片用涼水泡軟,待用。

2、將橙子沖洗一下,再豎著對切開。

3、用刀從側面慢慢把橙肉與皮分用,取出果肉。

4、橙皮把裡面處理乾淨待用。

5、把橙子果肉倒入破壁機里,接能電源,用破壁機將橙子果肉打碎。

6、把泡軟的吉利丁片放到一個乾淨的碗里,倒入少許熱水,攪拌一下,吉利丁片就融化了,再放入適量的糖,拌勻。

7、把榨好的橙汁倒入其中,攪拌均勻。

8、將攪拌均勻的橙汁倒入處理好的橙皮中。

9、放入冰箱冷藏1晚上。


小竅門:


這個布丁做出來會比較軟,盡量把橙皮裝滿會比較好切出形。因為把橙子裡面的皮和肉一切打碎的,所以味道上略有苦味,如果不喜歡,可以把橙肉外面的皮去掉。