随着生活水平的提高，现代人餐桌上的食物也变得丰富起来，这就导致经常大鱼大肉，身体变得越来越不健康。调查发现，现在高血糖的人群正呈现一种快速增长的趋势。许多高血糖患者都被医生告诫说不能吃含糖量高的食物，那么，红薯会不会对高血糖病人也有影响呢?
红薯，原产于南美洲等地，现中国各地都有种植。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。暨南大学附属第一医院健康管理中心主任周佩如指出，红薯中的钾元素、叶酸、维生素A和维生素B、胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化。钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡，而叶酸和维生素B6可以降低血液中的高半胱氨酸水平。
由此可见，红薯对高血糖病人来说也是可以吃的。红薯能抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。其次，它还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。周佩如介绍，红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素。
并且，红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用。粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。
但是，即使红薯对高血糖患者并没有太多影响，但毕竟红薯也是含有糖分的，所以高血糖病人可以适量吃红薯，但绝对不能没有节制的吃红薯。对于高血糖的病人而言，日常生活中的饮食是很关键的，患者们一定要结合自身实际，进行正确的饮食，注意把握相关的禁忌事项，以减少给自身机体带去一些不必要的麻烦。
