說到烘焙，很多小夥伴有話要說了。沒經歷過幾次慘不忍睹的失敗，都不好意思說自己玩烘焙！常常是花了一個多小時，做出了自己不想吃、別人不敢吃的「作品」，原料浪費了不少，自信心還受到了打擊。。。
如果有一款0失敗的方子就好了！快來看小果兒今天帶來的藍莓酥吧，實在是太好做，小白也能一次成功。原材料少，步驟簡單，省時省力，隨時想吃就能做！外酥內軟，甜甜脆脆，是不是迫不及待想試試了？
懶人版藍莓酥
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by 葉子美味
·主料·
蛋撻皮｜6個
藍莓醬｜適量
·配料·
雞蛋｜1個
白芝麻｜少許
·做法·
1.蛋撻皮提前從冰箱取出回溫，不要太軟，要不然不好包。
2.用勺子舀一勺藍莓醬放入蛋撻皮中。
3.然後把蛋撻皮像包餃子一樣包起來。
4.整齊擺入烤盤中。
5.烤箱預熱200度，將烤盤放入，上下火烤10～15分鐘，每家烤箱溫度都不一樣，烤的過程最好看著，一點點上色就可以。
6.雞蛋打散。
7.放涼一些，去掉蛋撻錫紙托。
8.刷上蛋液，撒上白芝麻。
9.再次放入烤箱200度烤10分鐘，表面上色即可。
10.放涼即可食用。
11.酥酥脆脆，一層層的，藍莓味十足！好吃！
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超軟牛奶卷
高粉200克
低粉30克
淡奶油40克
奶粉10克
黃油20克
新鮮酵母8克
鹽2克
雞蛋液50克
糖30克
牛奶15克
高粉20克
水100克
1. 湯種：水與高粉混合，加熱至濃稠離火，降溫後，覆蓋保鮮膜冷藏1個小時以上。
2. 把除黃油和鹽的其他材料混合成團（包括冷藏過的湯種），加入黃油和鹽，揉至出手摸。
進行基礎發酵。大概一個小時左右
3. 手指沾粉戳洞，不塌陷不回縮即完成發酵。
4. 麵糰排氣，分割成大概50克一個的小麵糰。滾圓，覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
5. 鬆弛好後，取麵糰，壓扁，擀成牛舌狀。
6. 將左右兩側向中間對摺。
7. 壓扁後擀長，擀時力量要持續的往一側。不要回來擀。
8. 將兩頭掀起向中間卷。
9. 翻過來，放置於烤盤上，進行第二次發酵。放進烤箱，放一杯溫水即可。
10. 發酵至2倍大，表面篩些粉，用刀劃口。
11. 烤箱170度，烤15到20分鐘。
具體溫度感覺自己烤箱調節。
要注意觀察上色情況。
12. 出爐攤涼即可。密封保存。它會一直軟下去。
小竅門：
1、烤箱溫度，自己調節。喜歡顏色深些可以多烤會，喜歡嫩一些的可以少烤會。
2、湯種，要冷藏後才可以用哦。提前製作。
3、麵粉吸水性不同，牛奶量酌情調節。
4、乾酵母用量3克 5、麵糰攪拌初期感覺比較碎，不要貿然的加液體量。慢慢的它就好了。
