說到開胃菜，相信不少的小夥伴都跟我一樣首先想到就是酸辣味的泡椒蘿蔔了，相信大部分小夥伴都經常吃，但是不會做，那麼，這期的美食教程，天健美食坊就來教大家做一道，酸辣味的泡椒蘿蔔大白菜，飯前吃些非常的開胃，飯後吃也有助於消食，想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧！喜歡美食的小夥伴也記得關注我哦，我每天都會更新部分不一樣的美食教程噠！
首先準備食材：
圓心包菜 X 半個
白蘿蔔,胡蘿蔔 X 各一根
泡椒 X 1瓶
白醋，白糖，食鹽，花椒 X 適量（詳細用量請看內文）
再準備2個密封玻璃罐或者保鮮盒！
食材準備好之後，接下來就是處理食材了，白蘿蔔去皮後切成小長條，胡蘿蔔也一樣，去皮後切成小長條，而包菜菜則用手撕成小塊！
把切好的蘿蔔和包菜，放到一個較大的容器裡面，然後撒上較多的食鹽，然後用手抓勻，腌制一會，讓食鹽侵蝕蘿蔔和大白菜，使其軟化下來！
在腌制的過程中，我們把準備好的泡椒撈出來，放到菜板上，用菜刀切碎，切碎後盛起備用，這時腌制的包菜和蘿蔔條也軟化的差不多了，拿個菜籃子，把軟化的包菜和蘿蔔條裝起，過濾食鹽炸出來來的鹽水，再放到水龍頭下面，用清水衝去大部分的鹽味。因為腌制的時候放的食鹽比較多，所以必須沖水，把鹽味沖淡！
衝去鹽味的蘿蔔和包菜，我們適當的用手擠壓一下，把水分擠干，再架起放一會，把水分瀝干，等到蘿蔔條和包菜的水分瀝乾得差不多後，這時就可以把蘿蔔條和包菜裝到剛剛準備好的密封玻璃罐裡面，如果你準備的是保鮮盒就放到保鮮盒裡面！然後加入一小爪的花椒，再把剛剛切好的剁椒碎放到上面！
放好剁椒碎之後，再加入適量的白糖，這個白糖的量可以根據個人口味添加，喜歡甜一點的就加多一點，喜歡酸一點的就不要加那麼多了，加好白糖之後，把泡椒水倒入罐子裡，再加入適量的白醋，白醋同樣是根據個人口味，喜歡酸一點就加多一些，但是不要過量，不然太酸了，到時候吃完，你連豆腐都咬不動了！！
加完白醋之後，把密封玻璃罐的蓋子裝上，為了更加的入味呢，密封腌制的時間最好超過一天，比如你今天做了，第二天才打開來吃這樣！到這裡，這道酸甜可口，健胃消食的酸辣蘿蔔包菜就做好了，喜歡的小夥伴們就做來嘗嘗看吧！
好啦，這期的美食教程【酸辣蘿蔔】就到這裡！
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