芝士蛋糕是指用芝士做的蛋糕。芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣。芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。
今天為大家介紹一款最近刷爆朋友圈的奧利奧芝士條，做法比戚風還簡單。因為重芝士，就是按部就班攪拌均勻，不需要打發，所以就需要擔心發不起的問題。
芝士蛋糕的順滑，配上奧利奧的酥脆，兩種口感糅合在一起，形成了全新的體驗。
原料：
餅乾底：奧利奧餅乾碎 90g、黃油 35g。
蛋糕糊：奶油乳酪 225g、細砂糖 35g、淡奶油 135g、全蛋 1隻、檸檬汁 13g、玉米澱粉 18g、蔓越莓干 18g
裝飾：奧利奧餅乾 10塊。
做法：
1、製作餅底。將奧利奧餅乾壓碎，加入液化後的黃油，並翻拌均勻。
2、然後將翻拌均勻的餅乾碎鋪在模具（16*16cm活底方模）底部，用刮刀壓實，放入冰箱冷凍待用。
3、製作蛋糕。將奶油乳酪切小塊，隔溫水軟化後，加入細砂糖和淡奶油一同攪拌均勻。
4、然後加入一個雞蛋和檸檬汁，攪拌均勻。
5、接著加入玉米澱粉，攪拌均勻。
6、攪拌均勻的麵糊加入切碎的蔓越莓干，稍微攪拌一下。
7、將做好的蛋糕糊，倒入模具中，稍稍震平，把奧利奧餅乾去夾心，鋪在蛋糕糊表面。
8、將鋪好奧利奧餅乾的蛋糕糊，放入預熱好的烤箱中下層，160℃烤50分鐘左右，表面上色至金黃即可。
9、出爐後放涼，再放入冰箱冷藏3小時以上，即可切件食用。做法比戚風簡單，口感美味誘人，芝士蛋糕的新體驗！
