【咖啡芝士蛋糕】超簡單,完全不需要烤箱哦!Coffee & Cheese Lover 一定愛!

材料:

Oreo 餅干 16塊

無鹽牛油 20克

忌廉芝士 200克

糖 80克

乳酪 100克

淡忌廉 200克

吉利丁片 10克

速溶咖啡 8克

溫水 5克

朗姆酒 15克

裝飾用巧克力粉 適量

做法:1. 忌廉芝士放室溫回軟,備用。無鹽牛油放入碗內,隔熱水至溶化,備用。吉利丁片放入冷水中泡軟,備用。

2. 其中6塊Oreo餅干去除中間白色夾心,放入攪拌機內,打成粉狀,加入已溶無鹽牛油拌勻,倒入6寸蛋糕模內,用湯匙壓平,放入冰箱冷藏30分鐘。

3. 把咖啡粉與溫水倒入碗中,拌勻備用。

4. 朗姆酒倒入鍋中,加熱至出煙,離火,加入已泡軟的吉利丁片,拌勻至無顆粒狀態,備用。

5. 已放軟的忌廉芝士放入大碗中,加入60克的糖,用打蛋器拌至順滑狀態,分兩次加入乳酪,拌勻,再加入步驟4的朗姆酒混合液,拌勻備用。

6. 用另一個大碗,倒入淡忌廉及20克的糖,用打蛋器打發至8分發。

7. 倒入步驟5的忌廉芝士糊,拌勻,製成原味芝士糊。

 

8. 把步驟7的原味芝士糊分一半,其中一半倒入步驟3的咖啡液,攪拌均勻,再加入4塊用手掰碎的Oreo餅干,拌勻,倒入模具中。

9. 放入冰箱冷藏30分鐘定型。

10. 定型完成後,倒入剩餘的原味芝士糊,抹平表面,放入冰箱冷藏4小時以上。

11. 取出後,把裝飾用巧克力粉篩在蛋糕面,再用剩餘的Oreo餅干裝飾即可。

參考來源