西紅柿和牛肉是一對好搭檔,小火慢燉、酸甜開胃,米飯殺手絕對非它莫屬!



-需要材料-


牛肉500克

西紅柿(中等大小)4-5個

大蒜3瓣

姜兩片

紅干椒3-4個

桂皮一小塊

八角一個

冰糖3-4粒

生抽兩湯匙

料酒一大勺

老抽一湯匙

鹽適量

黑胡椒粉少許

熱水適量

食用油適量

小蔥適量



-烹飪步驟-


1

準備好所需食材

2

牛肉切成適量大小的塊狀

3

把牛肉冷水下鍋

4

煮開後撇去浮沫,撈出牛肉控水備用

5

西紅柿上面劃十字刀, 用開水燙一下去皮切塊

6

大蒜拍扁,姜切小片

7

鍋中倒適量食用油燒至五成熱,放入姜、蒜、八角、桂皮和紅干椒小火炒香

8

再放入牛肉翻炒變色

9

調入生抽、老抽、料酒翻炒均勻

10

加入一半的西紅柿炒勻

11

添入足夠量的熱水蓋上鍋蓋,中小火燉煮一小時以上

12

再加入另一半西紅柿

13

調入適量鹽

14

放黑胡椒粉繼續燉煮十分鐘

15

待湯汁粘稠時加入冰糖

16

燉至冰糖融化即可

17

放適量蔥絲裝飾

18


成品圖


-小貼士-


牛肉可以選擇牛腩,肥瘦根據自己的喜好選擇水量要一次加足,中途再添水會影響口感 調味料按照自己的口味添加即可


===============


銀魚炒蛋:鮮美可口又高營養



銀魚,極富鈣質,高蛋白低脂肪,而且幾乎沒有魚刺,給小孩給老人家食用都可。食用銀魚可整體性進食,不去內臟、鰭、骨,這樣的營養更完全,更有利於人體增進免疫功能和長壽。銀魚炒蛋,清清爽爽,鮮美可口又高營養。可惜的是,市場上越來越難見到銀魚的身影了。


【食材】銀魚100g、雞蛋4個、鹽3g、芫荽1小把、食用油10ml


【做法】


銀魚洗凈;

煮開水,下銀魚;

馬上撈起,瀝乾水分待用;

雞蛋加鹽打散;芫荽洗凈,切碎;

鍋中熱油,搖晃一下,讓整個鍋底沾上油,下雞蛋液;

用中火,雞蛋液稍微凝固時,下銀魚;

滑炒至雞蛋與銀魚混合在一起;

下芫荽,熄火,裝盤即可食用。


【小五食記】


銀魚先過一下水,可避免雞蛋熟了銀魚未熟的尷尬。吃的時候,魚與雞蛋一樣鮮嫩可口。