酵母中的酶能促進營養物質的分解，更有利於消化吸收，比沒有發酵過的麵食營養高出3-4倍，所以非常適合消化功能還比較弱的寶寶。
食材：南瓜100克、紫薯100克、中筋麵粉360克、酵母6克、溫水適量、細砂糖適量
月齡：12個月以上【食材分量只代表製作量，不代表寶寶的添加量】
提示：對於咀嚼能力不太好的寶寶，媽媽記得撕成小碎塊給孩子吃哦！
1、準備好食材。
南瓜去皮去瓢，洗凈，切成小丁；紫薯去皮，洗乾淨切成小丁。冷水起鍋，把紫薯和南瓜放入鍋，大火蒸20分鐘，蒸至熟透。
2、南瓜和紫薯用輔食機攪打成泥，或則用勺壓成細膩的泥也行。
3、接下來揉麵糰，用料比例如下：
白麵糰：120g麵粉+2g酵母+55毫升溫水+適量白糖
紫薯麵糰：80g紫薯泥+120g麵粉+2g酵母+30g溫水
南瓜麵糰：80g南瓜泥+120g麵粉+2g酵母
ps：南瓜含水量很高，不用額外加水。紫薯含水量少，需額外加水。每個人用的麵粉不同、蔬菜泥含水量不同，故不要糾結精確的克數，以上是我用的克數供大家參考，可略微調整。幹了就加一點水，濕了就加一點麵粉，慢慢調整哦！
4、南瓜麵糰：80g南瓜泥+120g麵粉+2g酵母，揉成光滑的麵糰。
把中筋麵粉和酵母、南瓜泥都倒入一個碗內，用筷子攪拌成面絮狀，然後倒到矽膠墊上，繼續揉成光滑麵糰，要做到三光（手光、盆光、面光）。同理處理白色麵糰和紫薯麵糰。
5、紫薯麵糰：80g紫薯泥+120g麵粉+2g酵母+30g溫水，揉成光滑的麵糰。
ps：紫薯比較干，具體加多少水，請根據實際情況而衡量。
6、白麵糰：120g麵粉+2g酵母+55毫升溫水+適量白糖，揉成光滑的麵糰。
ps：12個月以上的寶寶可以加入適量的細砂糖。具體用水量根據實際情況衡量。
7、鍋內提前燒好溫水，大概40-50度溫水即可。把兩個麵糰放入鍋內，蓋上鍋蓋發酵至2倍大。發酵好的麵糰是麵糰裏面呈蜂窩狀，蜂窩孔是小而均勻。
ps：常溫發酵也是可以的，只是冬天需要的時間長些。切記發酵過頭的話麵食容易發酸變苦。
8、取出發酵好的三個麵糰，放至矽膠墊上繼續揉面，輕揉排氣。
9、三種顏色的麵糰每個分成兩個均勻的小劑子，分別擀壓成圓形的餅皮。最後將三顏色的麵皮疊加在一起。
ps：我做了兩個，一個是白色圓餅皮放在最上面。一個是南瓜圓餅皮放在最上面。大家根據自己的喜歡來疊加。
10、將疊加好三色圓餅皮放入鍋內，再次醒發20分鐘。接著冷水起鍋，上鍋大火蒸25-30分鐘，出鍋前燜4分鐘。
ps：切記蒸好之後不要立馬揭開鍋蓋，以免遇到冷空氣會一下子回縮，到時就會不好看！
11、三色發糕完成啦。我們把它切成大小均勻的三角塊，寶寶就可以直接拿著吃咯！
12、做好的發糕很蓬鬆哦，也適合10個月以上的寶寶吃哦！但是需要媽媽們撕成小塊給小寶寶吃哦！
13、三色發糕是不是很好看呢，很有誘惑力哦！做好的發糕還可以冷藏或者冷凍保存，下次吃的時候加熱一下即可！
