廣東對湯有一種非常深厚的感情，廣東人認為湯是最能保留食材的營養，不會像炒那樣，雖然味道比較好，但是營養缺流失過多，不利於人體的吸收，而山藥是廣東人經常用來煲湯的材料，我也是一個吃著山藥長大的孩子。
木耳，我的童年都充斥的木耳的味道，每當我吃了寒性的東西，都會長疹子，這時候媽媽就會用木耳和雞蛋一起熬製成湯給我飲用，可以退去疹子。
木耳含有豐富的營養，對人體有很好的幫助，所以日常我們都會用木耳做菜吃，涼拌木耳就是我們最常吃的一道菜。脆脆的，非常好吃。而今天要給大家介紹的是山藥炒木耳。
|| 山藥炒木耳
材料：山藥，木耳，食鹽，油，蔥蒜，雞精
做法：
1.山藥去皮後洗凈切成小塊備用，蔥蒜洗凈後切成小塊備用
2.木耳用熱水浸泡半小時，洗凈撈出用刀切成小塊備用
3.煮一鍋熱水，放進木耳，煮熟後撈出瀝干備用
4.熱鍋，加入適量的油，放進蔥蒜爆香後倒入山藥翻炒均與
5.放進木耳，翻炒均與後加入食鹽，雞精翻炒均與
6.加入適量的水，煮開，待湯汁變濃後即可出鍋食用
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