肝脏是人体最重要的代谢器官，古语有云：养肝就是在养命。肝脏对人体来说真的太重要了，人吃进去的东西，要通过肝脏进行合成、分解。

正因为如此，人体如果吸收了对健康不利的食物，就会伤害到肝脏，如果未能及时排除，停留在肝脏，久而久之就会对肝脏造成损害。因此，我们日常生活中饮食的时候，需要多摄入一下蔬菜水果，帮助肝脏“解毒”，哪些食物有这些功能呢？

一、西红柿：其属于低热量、多营养的果蔬，入肝、脾、胃、肺、肾五经，富含胡萝卜素，VB、VC、VP、膳食纤维等有益成分，具有凉血平肝、养阴生津、清热止渴、健胃消食等功效，同时还具有美容、解毒、去脂、减肥的作用，可生吃、榨汁、煎炒、熬汤等，可谓是脂肪肝很好的饮食佳选。

二、菌类：蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等菌类食品。其营养丰富属于高蛋白、高维生素、低脂、低糖、低盐、低热量的脂肪肝理想性蔬菜，其富含的优质蛋白，协同机体清除肝内的脂肪，起到护肝且降脂的作用；其含有的多元维生素及微量元素，有助于受损肝细胞的修复与再生。

三、黄瓜：入肺、胃、大肠经，具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效，并且据现代医学研究证实，黄瓜中含有细纤维素，可降低血清中的胆固醇和甘油三酯，并促进肠道腐败食物的排泄，改善人体的新陈代谢；含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质在体内转变为脂肪，脂肪肝患者多吃黄瓜可起到很好的防治作用。

四、菠菜：含有丰富蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、及VA、VB、VC、VK、VE等有益成分，不仅营养价值高而且还具有养肝、调脂、减肥、增强机体免疫力、促进生长发育与新陈代谢、稳定血糖等功效，是一种风格患者经常食用。

五、苹果：俗话说：一日一苹果，医生远离我。苹果的功效大家是有目共睹的，苹果富含丰富的纤维素和矿物质，还含有多种维生素等营养成分，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑，多吃苹果对排除肝脏的毒素是非常有帮助的。

六、葡萄：葡萄含有丰富的营养元素，帮助人体排出毒素，消除内热。另外，葡萄的多酚成分，具有抗氧化功能，对于肝脏的恢复十分有帮助，而且可以减少自由基对肝脏的损害。