寒流冷颼颼，吃鍋進補正當時。當心，吃錯鍋可能加重體內蓄積的廢熱，遇上乍暖還涼的初春，免疫系統無法適應急遽溫差，反而更容易惹病上身。

丁酉雞年立春（2018年2月4日）前後，冷氣團如星河灑落人間，台灣多處布上皚皚霜雪，時值罕見雪景，最時興的休閒饗宴該是驅車上山與親友近霜踏雪，驚豔之餘，再到餐廳享用熱呼呼、香味四溢的藥膳火鍋，不只能暖身通體舒暢，更是色香味俱全的享受。就算沒上山，看著電視、iPad螢幕，揪團去吃十全大補鍋、羊肉爐、薑母鴨......也是挺愜意的事。

「中藥vs.進補」的印象，在隆冬時節成了牢不可破的概念，但這樣對健康真的好嗎？

溫養潤身順氣，溫燥滯氣傷陰

每逢寒流，同為火鍋店，薑母鴨店內往往高朋滿座，酸菜白肉鍋店卻只比平常多一、兩成來客（除非有麻辣鍋），這是民眾身處外在寒冷環境想用薑母鴨溫熱湯頭暖身的自然反應，但細心觀察便會發現以下差別：

吃完一般火鍋（含酸菜、高麗菜、豬肉）通常有些微出汗，擦拭後再步出店家，會覺得手腳比吃鍋前來得溫暖，雖不致全身熱呼呼，卻也較不怕冷。隔天也不會有喉嚨乾燥與頏顙（上顎後段）不適的感覺。

至於吃完薑母鴨湯鍋（含高麗菜、當歸、老薑、八角、茴香等辛溫中藥），多半從心窩到肚臍會有溫熱感，繼而出汗量大，待擦乾汗後再出店家，有不少比例的人手腳反而不會回溫，甚至手腕、腳踝以下更冷，只覺得心窩與肚腹熱，雖不一定怕冷，手腳末梢卻覺得不舒服。半夜或隔天醒來，反而咽乾不舒、頏顙不舒。為何如此？

那是因為台灣長年普遍濕熱，居住在這裡的民眾大多受到外界濕熱環境影響，在肓膜腠理、組織間隙之間殘留這種濕熱病氣，使黏膜有變薄、變乾的情形，中醫稱為「傷陰」。即使天氣驟然轉冷，濕熱不但不易散出，反倒會形成「外寒包內熱」的窘境。