食用醋可以增進食慾，促進胃酸分泌，降低患高血壓和心腦血管病風險。同時，醋可以穩定維生素C，減少亞硝酸鹽形成。對於烹飪過程中，食醋有提鮮、去腥、殺菌的作用。生活中多吃醋還有6大好處，番茄醫生帶大家一一了解。
1、 預防三高
食醋可以預防高血脂、高血壓、要血糖，以及預防它們的並發症，其中，預防動脈粥樣硬化就是醋的效果。
2、幫助戒煙
尼古丁與一氧化碳，在無形中損傷動脈內壁，引發膽固醇滯留動脈內壁之中。這會導致血小板堆積，出現脂肪斑塊。同時，吸煙還會引發痙攣、血流量減少、冠狀動脈收縮等。
3、促進運動
多吃醋可以促進體內多餘膽固醇排出。起到阻止過量膽固醇沉積於血管內壁，還可以增加血管彈性，促進血液循環。
4、控制體重
肥胖的人血脂異常風險較高。加上心髒負荷太重，容易增加患動脈粥樣硬化可能。
5、幫助飲食平衡
脂肪與膽固醇，都是導致動脈硬化的主要原因之一。生活中，增加食醋攝入，避免上述兩種食物攝入，就可以控制及預防動脈硬化。
6、釋放壓力
食醋雖然無法軟化血管，卻可以緩解壓力，恢復好心情。人在壓力太大情況，身上腎上腺素分泌也會增多，容易引發血壓太高，心動過速，導致動脈血管內壁受到傷害。
番茄醫生提醒，醋雖然是酸性，喝下去卻無法改變血液酸鹼度，所以，也不會因為喝了醋就導致血液變成酸性。但是，不建議盲目喝醋，醋有一定腐蝕性是一種弱酸，空腹喝醋反而傷胃引發劇痛。
