春天是吃蔬菜的好时节，这时候会有大量的蔬菜上市，而今天就跟大家说说莴笋，莴笋无论是清炒，还是做汤或者是凉拌，都是很不错的选择，尤其珍贵的是，莴笋的营养价值很高，它还属于深绿色的蔬菜之一。
在春天正是养肝的季节，每天的吃些莴笋还具有很好的清肝火的作用，养生的效果也特别好，有着“千金菜”的美誉，下面我们就来具体的看下吧。
春天吃莴笋的养生效果1：稳定血糖
我国患有糖尿病的人群越来越多，且生活中还有相当的一大部分人是糖尿病的后备军，甚至是还有一些糖尿病患者，没有控制好自己的血糖，进而发展为了糖尿病并发症。
在这里给糖友推荐一个非常好的食物就是莴笋，莴笋的营养价值很高，其中含有大量的维生素B3，这种营养成分也被叫做为烟酸，研究上证明，烟酸是胰岛素的激活剂，如果糖尿病患者每天都能满足机体对烟酸的需求，对于控制血糖是有很好的辅助作用的。
春天吃莴笋的养生效果2：稳定血压
莴笋中还含有大量的膳食纤维，可以帮助高血压患者清除体内的“坏”胆固醇，升高机体内“好”的胆固醇，对于动脉粥样硬化、高血脂等心血管疾病都大有益处，同时还可以预防便秘，起到清理肠道内的垃圾。
但高血压在食用的时候需要注意的是，如果你是脾胃虚寒的体质，要少食用，中医上认为，莴笋性寒，这类人过多食用容易出现腹泻腹胀等肠胃不适感。
春天吃莴笋的养生效果3：延缓衰老
相信很多人在吃莴笋的时候，都会把上面的莴笋叶丢了，但实际上，这莴笋叶可是个好食物。
从营养学的角度上来看，我们常吃的莴笋茎中的胡萝卜素，要低出莴笋叶的9.7倍左右，而莴笋叶的维生素C含量要比莴笋茎的高出14倍左右，而这两种成分具有延缓衰老、美容养颜、预防口腔溃疡之功效，特别是爱上火，容易长口腔溃疡以及爱美的女性都可以多吃一些哦。
