1、炸洋蔥圈
食材：
洋蔥，雞蛋， 玉米澱粉， 麵包糠。
做法：
1.洋蔥去皮切成圓片，調入少許鹽、黑胡椒醃制10分鐘入味。
2.醃好的洋蔥圈先裹上一層澱粉，並抖掉多餘的澱粉。
3.均勻的裹上一層蛋液。
4.所有的洋蔥圈依次裹上麵包糠。
5.油溫六七熱時，放入洋蔥圈炸至金黃；撈出瀝去多餘的油，裝盤即可。
2、洋蔥炒雞蛋
食材：
洋蔥1個，雞蛋2個，番茄醬。
做法：
將雞蛋打散，放入適量鹽。
洋蔥洗凈，切絲，切完泡在水裡，避免辣眼睛;
鐵鍋燒熱，攤雞蛋，攤好後盛起待用。
鐵鍋倒油，大火倒入洋蔥，快速翻炒。大火炒三分鐘左右，洋蔥沒那麼脆生了，就放入適量鹽;
在翻炒過程中，加入適量生抽和蚝油，再將雞蛋倒入洋蔥中，翻炒均勻即可出鍋！
3、洋蔥爆豬肚
食材：
熟豬肚300g、洋蔥100g、青紅椒50g、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、白糖、水澱粉、香油。
做法：
熟豬肚切片焯水，洋蔥洗凈切塊，青紅椒洗凈去籽，同樣切塊；
熱鍋，適量油，先下蔥姜爆香，再倒入洋蔥和豬肚，依次加入料酒、生抽、鹽和白糖來調味；
下青紅椒塊翻炒均勻，適量水澱粉勾芡，少量香油增香，翻炒均勻後，關火出鍋。
提示：豬肚換成腰花、肺片也是可以的哦！
4、洋蔥炒牛肉
食材：
牛肉200g、洋蔥2個、杭椒5個、黑胡椒2茶匙、烤肉醬2茶匙、黑胡椒碎、蚝油料酒1茶匙、澱粉、老抽1/2茶匙、食用油。
做法：
1、牛肉切片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒和澱粉，抓勻。
2、洋蔥切塊，杭椒切段，切些蔥薑末備用。
3、牛肉醃漬幾分鐘，再加入2茶匙食用油拌勻。
4、鍋中入油，燒熱，放入醃漬好的牛肉，滑炒至變色盛出。
5、另起一鍋，入油，燒熱，下蔥薑末爆香，再放入杭椒、洋蔥翻炒均勻。
6、放入滑好的牛肉，加入蚝油，少許老抽，翻炒均勻。
7、翻炒均勻後用水澱粉勾芡，炒至芡汁明亮裹在食材上即可出鍋。
5、洋蔥爆肥腸
食材：
肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥姜蒜，干紅椒乾花椒。
做法：
1、肥腸徹底洗凈。
2、放入滷水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段。
3、熱鍋熱油，把干紅椒乾花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。
6、洋蔥土豆餅
食材：
土豆一個 ， 洋蔥， 胡蘿蔔，青椒 ， 雞蛋一個，脆皮腸。
做法：
1.土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋裡蒸熟壓成泥。
2.青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈。
3.洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用。
4.雞蛋打成蛋液。
5.取一個大點的碗，將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味。
6.鍋裡放油，燒熱後放入洋蔥圈。
7.隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。
7、花生拌洋蔥
食材：
花生一碟，洋蔥兩個，鹽、油。
做法：
把洋蔥洗凈，然後切成片。
在鍋裡放入適量的油燒熱，把花生放入鍋中，用中火慢炸。
炸至深色後，用過濾器撈出一小部分，在過濾器內翻幾下，有清脆的響聲即可，這時候的花生是最好吃的。
把花生倒在洋蔥上面，放入適量的鹽，充分攪拌均勻即可。
8、杏鮑菇炒洋蔥
做法：
杏鮑菇2個切片，洋蔥半個，蒜2瓣切片，蔥葉少許，將洋蔥和杏鮑菇切好備用。
鍋底放少量油，下洋蔥翻炒均勻。
將切好的杏鮑菇和洋蔥翻炒，使兩者充分混合，加入少量生抽，鹽，耗油炒勻。我個人覺得把杏鮑菇炒得乾乾的，有點像干鍋，吃起來爽脆鮮美，口感更好。
灑上蔥花即可出鍋！
9、洋蔥燒豆角
食材：
洋蔥，豆角，花椒，鹽。
做法：
1、洋蔥切片，豆角掰成斷;
2、熱鍋冷油放入幾粒花椒，用小火炸出香味;
3、把洋蔥片放入，炒香之後放入豆角炒，炒開後放鹽(豆角的鹽一定要放早，晚放豆角不入味)，繼續炒，炒至右圖的顏色，豆角開始發綠，有一點點發軟為止;
4、加生抽和水，水不需透過豆角，蓋上蓋，用中小火燉一會，豆角熟了，湯汁稠了即可出鍋！
10、木耳拌洋蔥
食材：
木耳50克、洋蔥半個、青紅椒50克、味極鮮、生抽、鹽、白糖、大蒜、香油、花椒油。
做法：
1、洋蔥去掉外皮洗凈，木耳泡發洗凈瀝干。
2、洗好的洋蔥切段小塊，放入適量的鹽醃10分鐘。
3、木耳發好後，開水焯1分鐘撈出瀝干水分。
4、大蒜切粒，青紅椒切絲。
5、焯好的木耳，洋蔥加蒜粒和青紅椒絲放入盆中。
6、加鹽，雞粉，香油，花椒油，白糖。
7、再加幾滴味極鮮提鮮，最後滴少許香油攪拌均勻即可。
11、蚝油洋蔥豆腐
食材：
洋蔥，豆腐，油 ，蚝油。
做法：
1. 買回來的豆腐控凈水份後切成大片。
2. 放在鍋中煎。
3. 至兩面焦黃。
4. 洋蔥切成塊狀。
5. 利用煎豆腐的底油將洋蔥炒香。
6. 當洋蔥炒至略軟時，加入煎好的豆腐乾。
7. 加入適量蚝油，翻炒均勻即可出鍋！
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