在「芒」也要吃的甜品,芒果慕斯蛋糕~


小編這兩天收到了好多妹紙的留言~大家的需求千奇百怪的。留言最多的芒果慕斯蛋糕~其實,做慕斯蛋糕其實很簡單哦,都不需要烤箱,只是比較費時間~




芒果慕斯蛋糕


材料


餅乾 150g

黃油 60g

淡奶油 500g

吉利丁粉 20g

芒果 800g

(400g打碎做慕斯層)



- 做法 Steps -


1、準備材料

2、將消化餅乾碾碎

3、黃油隔水加熱至融化

4、消化餅乾和黃油充分混合拌勻

5、將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部,壓實後送入冰箱冷藏備用

6、取400g芒果,用料理機打成芒果泥

7、用小火將芒果泥略微加熱,芒果泥里加入吉利丁粉20g,並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之後,將芒果溶液放置在一邊晾涼

8、淡奶油加入細砂糖50g,用電動打蛋器中高速打發

9、將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路,提起打蛋頭後,滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀

10、淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液

11、在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒

12、將芒果慕斯液倒入蛋糕模,輕輕震去大氣泡

13、模具蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏4小時以上

14、完成啦~


Tips:


1、蛋糕模具是8寸的哦~

2、用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會,然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然後用扁平的刀在底部兜底轉一圈,再找一個刀托著轉移到蛋糕紙托上即可。