你還在把辣椒用來做配菜提味用嗎？其實用辣椒和肉搭配會更加好吃，既美味又很下飯。一點都不膩人， 沒食慾的都可以來試試！教程詳細，一學就會。
青椒釀肉
其實這道菜和虎皮椒是一樣做法，都是以青椒為主要材料製作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。不過本地把這道菜叫青椒釀肉已成習慣。夏天時候，我們更喜歡用薄皮很辣的我青椒做這道菜。吃起來辣辣的、酸甜不膩人，超下飯。
【食材】
青椒8個、豬肉400克、蔥4棵、生薑7克、蒜頭4粒、生抽2湯匙、老抽幾滴、醋1小勺、鹽適量、雞蛋1個
【做法】
1、準備好所需食材
2、將生抽、老抽、鹽、醋調兌好
3、將生薑和蔥切碎成末狀
4、豬肉選擇肥瘦相間的剁成肉糜
5、撒上蔥花和少許調料汁在肉糜上，接著剁均勻即可，這樣剁不粘刀還容易調餡
6、肉糜放進碗中，磕入一個雞蛋、少許鹽，一個方向的攪拌，上勁即可
7、將青椒去籽，從中間分段切開
8、將每個辣椒塞上肉餡
9、鍋中入油，燒至六七分熱放入青椒慢火煎至皮微皺，翻過來煎另一面
10、澆上調料汁燜一分鐘
11、撒入蒜泥，再加入半碗水蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁濃稠為止，水不要太多
12、熬至湯汁濃稠，即可關火裝盤食用
【小貼士】
1、個人感覺薄皮青椒釀肉比虎皮椒釀肉要好吃，大家也可以試試薄皮青椒
2、虎皮椒因肉質較厚要多煎一會兒，加水燜水不要太多，半碗就差不多了
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