“一两陈皮一两金”，陈皮在生活中很常见，是药食同源的宝贵原料之一，很多朋友就常用陈皮来泡水喝，对于身体好处不少，而陈皮还有其他的一些食用方法，下面小编带大家一起来了解陈皮这种中药。

一、陈皮的药用价值

（1）性味归经

性味：温；辛、苦。

归经：归脾、肺经。

（2）功效

陈皮最早见于《神农本草经》，具有理气健脾，调中，燥湿，化痰的作用。可以用于脘腹胀满、消化不良、胸闷腹胀、咳嗽气喘等情况。

（3）陈皮泡水喝的功效

①促进消化、增加食欲

陈皮中含有橙皮甙、柠檬苷和苦味素等，对于对胃肠道有温和刺激作用，能够促进分泌消化液，有助于食物的消化，同时还能够增加食欲。另外，陈皮用于烹制菜肴时，与其他的味道能够相互调和，风味独特。

②改善心血管系统

陈皮中含有多种有效成分，能够兴奋心肌，同时陈皮中含有的挥发油可以降低血压，另外，陈皮中的果胶能够降低脂类物质在器官内的沉积，对于高脂饮食引起的动脉硬化也是有一定的预防作用。

③祛痰平喘

陈皮含有的柠檬烯能刺激支气管分泌，从而能够使痰液易咯出，达到祛痰的作用，另外，有研究表明，陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，有平喘的效果。

二、陈皮的食用方法

1、陈皮泡茶

材料：陈皮20克、水。

做法：取陈皮适量，加入适量的开水泡茶即可。

功效：适合消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人。

2、陈皮炒胡萝卜瘦肉丝

材料：胡萝卜200克，陈皮10克，瘦猪肉100克、盐、黄酒、葱、姜、蒜。

做法：将胡萝卜洗净切丝备用；猪肉切丝，加盐、黄酒拌匀备用；陈皮浸泡至软切丝；在锅中加入胡萝卜、猪肉、陈皮，适量葱、姜、蒜、油、盐烹饪而成。

功效：宽胸理气，适合胃脘胀痛、食欲减退的人群。

3、陈皮青萝卜老鸭煲

材料：陈皮20克、青萝卜600克、光老鸭1只。

做法：取一锅，将陈皮、青萝卜、鸭一起放入锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，后改成文火煲，两个半小时后加入适量的食盐和生油、葱、姜即可。

功效：清肺热、润咽喉。

三、陈皮的药用禁忌

陈皮虽好，但也不是所有人都适合的，陈皮偏于温燥，气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食。另外，陈皮对药酶有影响，正在服药的患者也最好不宜多吃。

同时，历来医家有“陈久者良，鲜者不堪用”的说法，鲜橘皮不具备陈皮的功效，同时，现在的鲜橘皮表面常有农药等污染，不可以用鲜橘皮来代替陈皮的。