它是大腦的朋友、癌症的敵人，比肉更營養
光明網02-26 08:31
民間諺語被稱為“肉不是蘑菇的敵人”，這意味著金針菇的營養價值比肉的營養價值更豐富。真的是這樣嗎？
說得太多了，因為蘑菇含有18種氨基酸，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，不含脂肪和膽固醇，增強抵抗力等。Flammulina velutipes也被稱為“腦黃金”，因為它告訴孩子，可以促進大腦的發育，並可在中年和老年人的大腦和大腦發揮作用。
最重要的是，Flammulina velutipes是一個純綠色食品，沒有農藥和化肥！
但金針菇的作用遠大於！
1
蘑菇：促進智力發展和增強記憶力
金針菇氨基酸含量高，比蘑菇高，特別是賴氨酸含量特別高，促進智力發展，增強腦力開發效益，增強記憶力。
Flammulina velutipes是兒童保健增加必要的產品，老年人的長壽，與成人的記憶增強。它在許多國家被稱為“蘑菇”。
2
抗癌的蘑菇
張夢萌，吉林骨質疏鬆症的診斷和治療中心主任，骨質疏鬆研究所副所長，吉林大學第四醫院，介紹他的文章“東亞商業新聞”。
香菇和蘑菇等多種食物都有很好的抗癌作用。
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降血脂和保護心血管
新加坡的營養學家呂麗玲說人體需要氨基酸。蘑菇和肉類富含氨基酸，但不含動物源性膽固醇。它們能提供蛋白質而不增加膽固醇。
Flammulina velutipes具有低熱量、高蛋白、低脂肪的特點，多糖和維生素，還可以抑制血脂升高。這些特點意味著Flammulina velutipes是一個復仇的心腦血管疾病，和蘑菇，保護血管。
4
低鈉高鉀穩定血壓
導演張夢萌也說：“Flammulina velutipes是一個高鉀低鈉食品，更適合於高血壓和肥胖，而且還具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
5
保肝：保肝
食用金針菇還可以預防肝病，增強人體的正氣，預防疾病和健身。
6
胃蘑菇：增加食慾，幫助消化。
Flammulina velutipes有一個獨特的香味，含有豐富的氨基酸，能增加食慾。此外，它的營養成分能促進胃腸蠕動，及時排出體內的廢物，對消化和緩解便秘非常有效。
7
活力蘑菇：抗疲勞，增強活力
吃蘑菇，乳酸脫氫酶活性在肌肉糖原，肝糖含量顯著增加，這些物質可以幫助我們消除疲勞，腦力勞動者，繁重的體力勞動，以及老人和兒童可以經常吃。
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抗病蘑菇：提高免疫力，防止過敏
金針菇能增強人體的免疫力，像微弱的老人和兒童可以經常吃。
此外，新加坡的研究人員還發現，Flammulina velutipes可以幫助預防過敏性疾病如哮喘、鼻炎、濕疹。對於那些有過敏性鼻炎、蕁麻疹、哮喘，吃Flammulina velutipes是一個很好的方式。
金針菇+番茄
營養專家特別推薦
第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授特別推薦金針菇番茄湯：
金針菇是必需氨基酸，豐富的鋅、鐵等礦物質。這些營養素能促進人體新陳代謝能力，增強機體的生命活力。有金針菇的一些生物活性物質，可用來補充氣血，提高人體的免疫能力。
番茄含有豐富的番茄紅素，具有抗氧化、抗炎、抗癌和調節免疫力的作用。
把蘑菇和西紅柿湯放在一起，不僅美味可口，還有搭配色彩等常見的添加物，增加人體的活力，增強人體的免疫系統。
番茄綠色野菌湯
[原料]金針菇100克、西紅柿100克、麵粉20克、調味鹽、花生油、適量油。
[實踐]去蘑菇的根部，洗淨，劈開，洗淨西紅柿，切成條狀。炒鍋中加入少許花生油，將油加熱，放入番茄中，攪拌大火，然後倒入香菇，加入沸水後攪拌；在碗中加入一匙麵粉，倒入清水拌勻成糊狀，放入鍋內，快速攪拌，煮沸，加入少許香油，鹽即可食用。
來源： 東方網
