告訴你一個美食，辣椒葉超級好吃，可補肝腎，治胃病，減肥美容
發現大美 2018-02-03 12:14:47
夏季種了十幾棵辣椒長勢非常的好，一片綠油油的生機盎然，葉子肥大有光澤。可是別人家的辣椒都已經開始結果了，有的甚至都已經開始吃上了。而我的依舊不見一點果實，除了光長肥大的綠葉以外啥也沒動靜，難道我這是種的公辣椒？
一次中午吃面條卻發現沒有青菜了，又懶得出去買，這可如何是好呢？一轉眼看到種的那十幾棵辣椒正在迎風向我張手，肥厚新嫩的大綠子鮮脆欲滴，美不勝收。看樣子很好吃的感覺。就走過去採摘了幾把嫩葉，沖洗干淨，然後面條快熟的時候放了進去，就當菠菜好了。
吃的時候還不敢大口吃，生怕有毒，吃了一點點感覺沒什麼苦味，然後又多咬了一口發現嫩香略甜帶著特殊的香味，於是不管了吃死就吃死了。就大口吃了，那味道一個字 就是美。比菠菜好吃，菠菜還有點澀澀的感覺，辣椒葉卻有些滑嫩爽口。
從此就愛上了辣椒葉，辣椒葉燒雞蛋，西紅柿辣椒葉雞蛋湯，辣椒葉雞蛋餅。。。。。太好吃了。
辣椒葉不僅好吃，還可以治病。中醫認為辣椒葉能驅寒暖胃、補肝明目，又可治消化不良、胃腸脹氣、胃寒等病症，非常有益
中國科研人員曾對辣椒葉的營養成分作過測試，證明辣椒葉比辣椒營養更豐富。研究顯示：辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，總含量高出辣椒果實近3倍。其中，人體必需的氨基酸含量葉/果為9.74%/2.84%;鮮味氨基酸含量葉/果為4.1%/2.79%;甜味氨基酸含量葉/果8.0%/2.36%。礦物元素分析：除鎂的含量，葉比果低外，鐵、鈣、錳、銅、鋅含量均明顯高於果實，其中有防癌作用的元素硒，葉也高於果近1倍。此外，辣椒葉還含豐富的胡蘿卜素與多種維生素等有益成分。
辣椒葉味甘而鮮嫩，口感好，吃法也多樣。常用的吃法有：①涼拌：用開水淖一下，然後在涼水過一下，加入薑末，用鹽、味精、醋涼拌，不用再加辣椒;②煮湯;鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先用食用油將去殼雞蛋煎黃，加入適量清水，煮沸後一會加入辣椒葉同煮，最後加食鹽調味;③煎餅：將麵糊拌上辣椒葉(稍切碎)，加少許鹽，用精油炸酥即可直接食用。此外，辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。如果將辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食。吃起來味道鮮香、滑膩，更是別有一番風味。辣椒葉無毒，有驅寒、養血、健胃功效，常吃能起到驅寒溫胃、除濕健脾、增強食慾作用，尤其對虛寒性胃痛，有較好的食療效果。因其富含維生素、礦物質，常吃還有補肝明目、減肥美容等保健作用。
