俗話說:「秋後蘿蔔賽人參。」
在乾燥的秋天,
吃一些蘿蔔可以促進胃腸的蠕動,
增加食慾,有效地將體內的垃圾排出體外。
另外,
白蘿蔔裡面含有大量的維生素,
常吃能夠幫助皮膚補充應有的水分,
使皮膚白皙紅潤。
所以趁現在正是吃蘿蔔的季節,
小夥伴們一定不要錯過。
蘿蔔開胃小菜走起~
面醬醃蘿蔔
食材:蘿蔔1根,鹽5g,甜麵醬360g,生抽20g,黃酒40g,白糖60g
做法:
1. 蘿蔔削皮去頭尾洗凈,切成條狀撒鹽翻拌均勻,靜置2小時;
2. 甜麵醬加入生抽、黃酒、白糖拌均,放入醃好擠去水分的蘿蔔條;
3. 加蓋或覆上保鮮膜入冰箱冷藏48小時後即可取出食用。
小貼士:
甜麵醬選偏咸口味的,別用烤鴨點那種附贈的甜麵糊。
醃好蘿蔔比單純用醬油醃的的醬汁還可以二次使用,二次醃好後醬汁逐漸變稀,就可以功成身退了。
用醃好蘿蔔的醬汁再醃一次黃瓜(2根),醃一天後即可食用。
蘿蔔最饞人吃法在這兒
1
醬燒蘿蔔
食材:蘿蔔1根,五花肉,蔥姜,蒸魚豉油,黃豆醬,鹽
做法:
1. 白蘿蔔切滾刀塊,五花肉切小塊,蔥姜切片;
2. 蘿蔔塊冷水下鍋焯煮,開鍋3-4分鐘後加少許鹽,撈出過涼;
3. 五花肉放入鍋中小火煸炒出香味和油脂,依次放入蔥姜、黃豆醬、蒸魚豉油;
4. 倒入適量熱水,放入蘿蔔中火煮7-8分鐘,大火收汁即可。
小貼士:
黃豆醬與蒸魚豉油的比例為1:1。
焯蘿蔔後過涼可徹底去味,煮蘿蔔時別加蓋,不然異味無法散去。
這道菜有了五花肉,一滴油也不用哦。
2
蘿蔔燒肉
食材:
牛肉500g,白蘿蔔1根,蔥姜蒜,香菜1棵,豆瓣醬1大勺,豆豉1/2大勺,花椒1小勺,生抽1大勺,料酒 1/2大勺,香料適量,鹽少許
做法:
1. 牛肉切大塊,白蘿蔔去皮切塊,姜蒜拍碎,蔥打成結;
2. 鍋燒熱放油,加入蔥姜蒜、豆豉、花椒粒、香料煸出香味;
3. 加入豆瓣醬炒至油色紅亮,加入牛肉塊炒變色;
4. 加入醬油、料酒、開水煮開,倒入高壓鍋中,燒20分鐘;
5. 加蘿蔔煮爛,用鹽調味,撒上香菜碎即可。
小貼士:
香料可根據喜好放入八角、香葉、三柰、小茴香等。
常壓3小時才能做好的菜,這樣做30分鐘就搞定!
3
香煎蘿蔔糕
食材:
蘿蔔1根,水250ml,植物油20g,香菇碎,臘腸碎,蔥碎,粘米粉250g,玉米粉10g,鹽1/2茶匙,白砂糖1/2茶匙
做法:
1、蘿蔔洗凈磨碎,倒入鍋中,加水,燉10分鐘,適當地攪拌以防變黃,煮到鍋中剩下200ml左右的水和蘿蔔絲,倒入一個大碗中放凉;
2、起鍋熱少許油,倒入各種碎丁,翻炒片刻裝盤放涼;
3、將粘米粉、玉米粉、鹽、白砂糖與蘿蔔絲、炒好的配料混合均勻;
4、裝入平底深盤中,入鍋中高火蒸50分鐘,蒸好放涼脫模;
5、切成1.5cm的厚片,中低火兩面煎至金黃,表面香脆即可。
小貼士:
做好的蘿蔔糕可以不用全部煎完,剩餘的可放入冰箱儲存。
外酥里嫩的蘿蔔糕無論是搭配辣椒醬、醬油,還是耗油,味道都棒棒的。