大年初七是人日，是所有“人”的生日，源於古神話。
傳說女媧創造蒼生，順序造出了雞、狗、豬、羊、牛、馬等動物，並於第七天造出人來，故此初七為人的生日。
作為人人生日的大日子，今天可有很多不同的傳統習俗，如攤煎餅、吃七寶羹、戴人勝、贈花勝、出遊/登高、撈魚生及吃麵條。
七寶羹是一道用七種菜做成的羹，在今天食用以此來取吉兆，由於各地物產不同，所用果菜不同，取意也有差別。
戴人勝則是女子用彩紙、絲帛、軟金銀等材料製成小人的形狀，戴於頭上或貼於屏風等處，也有人會在今天製作各種花勝，即與人勝雷同但樣式為花朵的剪紙物相互饋贈。
由於今天是生日，不少人會選在今天吃麵條，寓意著用麵條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。
此外，正月十七和正月二十七也被視為“人日子”。正月初七，十七，二十七，此三天分別為小孩兒，大人和老人的“日子”，誰要過“日子”就要吃麵條。
其他地區和不同籍貫華人在今天的舊習俗：
福州：必吃紅棗、桂元乾等七種乾果煮成的甜湯—“七寶羹”，可視為七菜羹的變異，也盛行燈市和送燈。
閩西客家：客家人的“七寶羹”是用炸果、炸豆腐、臘味等七種佐料湊成的煮稀飯，客家人認為吃了“七寶羹”，一年無病無災。
潮州：“七樣羹”的食材為芹菜、菠菜、青蔥、大蒜、韭菜、芥菜。俗說：“吃了七樣羹，食老變後生”。
廣東：傳統上都會吃粥，又指是寓意“豐衣足食”，吃“及第粥”的可取其好彩頭，寓意狀元及第，也有人會選擇吃素。
海南：要把女人的香料包掛在蚊帳的四個角上以求平安，如若沒有香料包，就選擇如芹菜、黃花菜等七種長條形疏菜炒成一盤菜，又稱“七彩根”，寓意吉祥。
客家：素有吃“七樣菜”的習慣，寄予新一年美好的祝願，把七種不同的菜放在一起煮，主要是芹菜、蒜、蔥、韭菜、芫荽，這五種菜一定要有，另外就是魚、豬肉（或其“丸子”、“芥菜”等其它菜），七樣菜要同時煮熟，全家分食
