一般食材
雞腿肉 | 4 塊 |
洋蔥 | 1 個 |
蒜蓉 | 2 瓣 |
西班牙辣肉腸 | 80 克 |
啡蘑菇 | 200 克 |
西班牙甜紅椒粉 | 15 克 |
雞湯 | 100 毫升 |
淡忌廉 | 100 毫升 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
番茜碎 | 適量 |
烹飪步驟
將洋蔥、西班牙辣肉腸及啡蘑菇切片;印乾雞腿肉,再用鹽及黑胡椒調味。
用中高火燒熱鍋,加入橄欖油,放入雞腿肉,雞皮向下,兩邊分別煎5分鐘,直至變成金黃色,盛起備用。
用同一個鍋,加入辣肉腸及洋蔥煮3分鐘,加入蒜蓉、啡蘑菇及甜紅椒粉,再煮2分鐘。
倒入雞湯及攪拌,煮1分鐘,加入雞腿肉,蓋上鍋蓋煮10分鐘或直至熟透。
加入淡忌廉拌勻,加入鹽及黑胡椒調味。
上碟,灑上番茜碎,即成。