一般食材

雞腿肉4 塊
洋蔥1 個
蒜蓉2 瓣
西班牙辣肉腸80 克
啡蘑菇200 克
西班牙甜紅椒粉15 克
雞湯100 毫升
淡忌廉100 毫升
適量
黑胡椒適量
橄欖油適量
番茜碎適量

烹飪步驟

將洋蔥、西班牙辣肉腸及啡蘑菇切片;印乾雞腿肉,再用鹽及黑胡椒調味。

用中高火燒熱鍋,加入橄欖油,放入雞腿肉,雞皮向下,兩邊分別煎5分鐘,直至變成金黃色,盛起備用。

用同一個鍋,加入辣肉腸及洋蔥煮3分鐘,加入蒜蓉、啡蘑菇及甜紅椒粉,再煮2分鐘。

倒入雞湯及攪拌,煮1分鐘,加入雞腿肉,蓋上鍋蓋煮10分鐘或直至熟透。

加入淡忌廉拌勻,加入鹽及黑胡椒調味。

上碟,灑上番茜碎,即成。